Quiche à ma façon (pâte faite maison)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche est un grand classique de la cuisine française, originaire de Lorraine, dans l'est du pays. À l'origine, c'était une simple tarte à base de pâte levée, garnie d'œufs et de crème, mais au fil du temps, elle a évolué pour accueillir différents ingrédients comme la viande et les légumes. Cette recette de quiche, préparée avec une pâte maison, rend hommage à ce patrimoine culinaire en alliant simplicité et saveurs riches. Chaque bouchée est une véritable invitation à savourer les traditions qui se transmettent et se réinventent de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé type 55 pour une pâte plus légère.
- Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à la pâte pour plus de croustillant.
- Pour une farce encore plus savoureuse, faites mariner le poulet dans des herbes et des épices avant de le cuire.
- Pour une texture crémeuse, utilisez de la crème épaisse au lieu de la crème fraîche.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de goût.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez du fromage de chèvre à la farce.
- Vérifiez la cuisson de la quiche en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 200 grammes
- Beurre fondu - Pour la pâte 60 grammes
- Sel - une pincée Pour la pâte
- Eau - un peu Pour la pâte
- Blanc de poulet - Pour la farce 150 grammes
- Œufs - Pour la farce 6
- Pommes de terre - Pour la farce 2
- Fromage râpé - Pour la farce
- Crème fraîche - Pour la farce 2 cuillères à soupes
- Sel - Pour la farce
- Poivre - Pour la farce
- Thym - Pour la farce
- Huile pour friture - Pour la farce
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine et le beurre fondu avec le sel, puis rajouter un peu d'eau pour ramasser la pâte.
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Étape 2Étaler la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer.
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Étape 3Éplucher les pommes de terre, les couper en petits carreaux et les faire cuire dans l'huile bien chaude.
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Étape 4Faire cuire le poulet dans l'eau avec du sel et du thym.
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Étape 5Mélanger les pommes de terre avec le poulet coupé en petits morceaux, le fromage, la crème et les œufs. Saler et poivrer.
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Étape 6Verser le mélange sur la pâte et faire cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 21,1 g
Lipides 10,6 g
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la quiche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera les saveurs crémeuses de la farce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins doux, qui s'accordera bien avec le poulet et les pommes de terre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte prête à l'emploi si vous souhaitez gagner du temps. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé comme du gruyère, de l'emmental ou même du fromage de chèvre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Il est préférable de la congeler avant la cuisson ou après qu'elle ait complètement refroidi.
La meilleure façon de réchauffer une quiche est de la mettre au four à 160°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du jambon, du bacon, du tofu ou même des légumineuses pour une option végétarienne.
Un moule à tarte de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la cuire juste avant de servir pour un meilleur goût.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Caprissa
très bon ! bisous
sanabel
d'une simplicité bravo tounsi !