Ragoût de poulet et pomme de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce délicieux ragoût de poulet aux pommes de terre, parfait pour réchauffer vos soirées d'hiver en famille. Ce plat savoureux allie la tendreté du poulet à la douceur des pommes de terre fondantes, relevé par une pointe de harissa pour un petit coup de peps. Les olives apportent une touche méditerranéenne qui sublime l'ensemble et renforce l'authenticité de la recette. Simple à préparer et généreux en goût, ce ragoût promet un moment convivial et réconfortant à partager autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre ragoût.
- Ajoutez un bouquet garni pour une saveur encore plus riche.
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de harissa.
- Servez le ragoût avec un pain croustillant pour accompagner la sauce.
- Laissez reposer le ragoût quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Blanc de poulet 200 grammes
- Oignon - haché 1
- Harissa maison 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Huile de tournesol
- Gousses d'ail 2
- Olives - poignée (vertes ou noires)
- Eau
- Épices - sel, poivre, cumin, coriandre
- Pommes de terre - moyennes coupées en gros quartiers 2
Préparation
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Étape 1Faire revenir l'oignon avec le poulet, puis rajouter la harissa et la tomate.
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Étape 2Faire revenir, rajouter les épices et l'ail, puis ajouter l'eau, faire bouillir et ensuite rajouter les olives.
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Étape 3Cuire les pommes de terre dans l'huile à mi-cuisson, puis les rajouter à la sauce, mettre un piment vert et faire revenir jusqu'à la cuisson.
Pour 100 g :
Calories 53 kcal
Protéines 6 g
Glucides 4 g
Lipides 0 g
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec les saveurs épicées du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui équilibre la chaleur de la harissa et complète les olives.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner le poulet et les pommes de terre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le blanc de poulet par du poulet entier, de l'agneau ou même du tofu pour une version végétarienne.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le ragoût à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent encore plus si vous le laissez reposer.
Oui, vous pouvez utiliser du piment doux ou une autre sauce piquante selon votre goût, mais cela modifiera le profil de saveur.
Les pommes de terre devraient cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, selon la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs et de nutriments.
Les olives vertes ou noires fonctionnent bien, mais les olives Kalamata ajoutent une saveur riche et salée.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de harissa utilisée. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance aux épices.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre précuites pour réduire le temps de cuisson, mais veillez à les ajouter à la sauce à la fin pour éviter qu'elles ne se désagrègent.
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