Ragoût de poulet et de légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une soirée tranquille, où le doux parfum des épices emplit la cuisine. Le ragoût de poulet et de légumes s'invite à la table, promettant chaleur et réconfort. Avec ses couleurs vives et ses arômes envoûtants, ce plat devient rapidement le héros du repas.
Chaque bouchée révèle la tendreté du poulet et la douceur des légumes, créant une harmonie parfaite. Cette recette évoque le partage et les moments précieux en famille. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire réconfortante et savoureuse.
Chaque bouchée révèle la tendreté du poulet et la douceur des légumes, créant une harmonie parfaite. Cette recette évoque le partage et les moments précieux en famille. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire réconfortante et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet uniformes pour une cuisson homogène.
- Ajoutez des épices au début de la cuisson pour libérer leurs arômes.
- Pour un goût plus riche, faites dorer le poulet avant de l'ajouter aux légumes.
- N'hésitez pas à ajuster les légumes selon la saison ou vos préférences.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez la coriandre juste avant de servir.
- Servez avec du pain croustillant pour accompagner le ragoût.
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de piments ou de Sambal Oelek.
Ingrédients
- Huile d'olive 60 mls
- Filets de poitrine de poulet - en morceaux de 1 po (2,5 cm) 600 gs
- Oignon - tranché 1
- Gousses d'ail - broyées 2
- Piments jalapeños - épépinés et en petits dés (remplacés par 2 c. à thé de Sambal Oelek) 2
- Poivron rouge - épépiné et en dés 1
- Cumin moulu 5 mls
- Coriandre moulue 5 mls
- Origan séché 10 mls
- Tomates - en dés (épépinées) 2
- Bouillon de poulet 500 mls
- Pommes de terre - pelées et en dés 2
- Patate douce - pelée et en dés 300 gs
- Haricots verts - tranchés 150 gs
- Épi de maïs - épluché et tranché 1
- Coriandre fraîche - hachée 60 mls
- Sel - au goût
- Poivre noir - fraîchement moulu, au goût
Préparation
-
Étape 1Chauffer 2 c. à soupe (30ml) d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire le poulet, en petites quantités, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
-
Étape 2Chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, les piments et le poivron jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter la coriandre et le cumin moulus en remuant et cuire jusqu’à ce que les épices soient odorantes.
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Étape 3Ajouter l’origan, les tomates, le bouillon de poulet, les pommes de terre et la patate douce. Amener à ébullition. Remettre le poulet dans la casserole. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes. Ajouter les haricots et le maïs et laisser mijoter encore 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
-
Étape 4Ajouter la coriandre fraîche en remuant et assaisonner de sel et de poivre.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 405 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 40,9 g
Lipides 15,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera des notes de vanille et de beurre qui se marient bien avec le poulet et les épices du ragoût.
- Grenache: Un Grenache fruité et épicé complétera les saveurs des légumes et des piments, tout en apportant une belle rondeur en bouche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif ajoutera une acidité agréable qui équilibrera la richesse du plat et rehaussera les saveurs des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler le ragoût dans un contenant hermétique pendant environ 3 mois. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
Vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des pois. N'hésitez pas à adapter les légumes selon vos préférences.
Ce ragoût se marie bien avec du riz, du pain croûté ou même des tortillas.
Oui, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive, mais cela peut affecter la texture et le goût du plat.
Vous pouvez ajouter plus de piments jalapeños, de Sambal Oelek ou même une pincée de flocons de piment rouge.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 30 minutes, donc au total, comptez environ 45 minutes.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais il est préférable de les ajouter à la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Lexibule
Merci beaucoup à toi ma belle Carvalho maria pour ton gentil commentaire) xxx
carvalho maria
Bravo Lexibule! Très joly apresentation je vote 5/5 bizzzzzzz