Ravioles au 4 fromages
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les ravioles au 4 fromages sont une véritable spécialité italienne qui ravira les amateurs de pâtes fraîches et de fromages fondants. Originaires du Piémont, ces petites ravioles sont souvent préparées en famille, symbolisant le partage et la convivialité autour d'un bon repas. Chaque région d'Italie apporte sa touche personnelle en utilisant des fromages locaux, ce qui permet de varier les saveurs et de découvrir de nouvelles nuances.
La préparation des ravioles est souvent un moment de complicité entre plusieurs générations, réunies autour de la table pour confectionner ces délices maison. Aujourd'hui, cette recette a conquis les palais du monde entier, mêlant tradition et modernité pour le plus grand plaisir des gourmets. Faciles à préparer et toujours savoureuses, les ravioles au 4 fromages sont un incontournable à tester sans tarder !
La préparation des ravioles est souvent un moment de complicité entre plusieurs générations, réunies autour de la table pour confectionner ces délices maison. Aujourd'hui, cette recette a conquis les palais du monde entier, mêlant tradition et modernité pour le plus grand plaisir des gourmets. Faciles à préparer et toujours savoureuses, les ravioles au 4 fromages sont un incontournable à tester sans tarder !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus souple et savoureuse.
- Ne surchargez pas les ravioles avec trop de farce, sinon elles risquent de se déchirer pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de sel à l'eau de cuisson pour rehausser le goût des ravioles.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez mijoter les tomates et les oignons plus longtemps pour développer les arômes.
- Servez les ravioles immédiatement après les avoir sorties du four pour profiter de leur texture fondante.
- Expérimentez avec différents fromages pour varier les saveurs de la farce selon vos préférences.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Oeufs 2
- Eau
- Sel
- Fromage râpé - emmental, roquefort, comté
- Crème liquide
- Edam
- Persil
- Tomates - coupées en dés 3
- Oignon 0.5
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélanger la farine avec l'œuf, puis ramasser avec de l'eau et saler la pâte. Laisser reposer au frais.
-
Étape 2Étaler la pâte sur un plan de travail à l'aide d'une machine à pâte. Faire deux tranches de pâte fines, mettre une c. à c. de la farce de fromage, puis rabattre l'autre morceau de pâte dessus et couper avec un emporte-pièce carré ou rond, au choix.
-
Étape 3Faire cuire les pâtes dans l'eau pendant 5 min. Ensuite, préparer la sauce : faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter les tomates, saler, poivrer. Laisser cuire un peu, rajouter un peu d'eau et quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à four. Verser la sauce dessus, mettre un peu de fromage râpé et mettre au four à 150° et bon appétit.
Mots-clés: raviol
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des fromages.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux des ravioles.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du persil et des tomates.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure ou semi-dure comme l'emmental, le roquefort, le comté, ou même des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter qu'elle ne sèche.
Les ravioles sont cuites lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau et que leur texture est tendre, ce qui prend généralement environ 5 minutes.
Oui, vous pouvez congeler les ravioles avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque pour qu'elles ne se touchent pas, puis congelez-les. Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation.
Vous pouvez utiliser une sauce tomate, une sauce à la crème, ou même un simple beurre fondu avec des herbes. La recette inclut une sauce tomate maison qui se marie très bien avec les ravioles.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés comme des épinards, des champignons ou des courgettes à la farce pour plus de saveur et de texture.
Les ravioles cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer les ravioles, vous pouvez les placer au four à 150°C pendant environ 10 minutes ou les réchauffer à la poêle avec un peu de sauce pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
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