De la sauce au haricot blanc "Adda Loubia"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce aux haricots blancs, appelée Adda Loubia, est un plat traditionnel maghrébin très apprécié lors des repas en famille. Ce plat réconfortant marie à merveille la douceur des haricots blancs à la chaleur épicée de l'harissa, reflétant parfaitement les saveurs méditerranéennes. Chaque famille y apporte sa touche personnelle, ce qui rend chaque préparation unique et pleine de convivialité. Idéal pour partager un moment chaleureux autour d'une bonne table !
Trucs & Astuces
- Utilisez des haricots blancs secs pour une meilleure texture.
- Ajoutez de l'harissa selon votre goût pour un plat plus épicé.
- Laissez mijoter la viande longuement pour qu'elle soit bien tendre.
- Incorporez le concentré de tomate à la fin de la cuisson pour une sauce plus riche.
- Servez avec un piment vert pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez le plat de pain pour une expérience culinaire complète.
- N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
Ingrédients
- Haricots blancs - Utiliser des haricots blancs secs trempés toute une nuit dans l'eau 1 boîte
- Harissa
- Viande - Au choix
- Oignon blanc 1
- Huile d'olive
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Piment vert
Préparation
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Étape 1Faire revenir un oignon dans l'huile avec la viande et l'harissa.
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Étape 2Ajouter environ un litre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
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Étape 3Rajouter le concentré de tomate et le piment vert, puis laisser cuire pendant 20 minutes.
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Étape 4Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
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Étape 5Dans une assiette, mettre de la sauce, un piment et les haricots par-dessus.
Publié par tounsi
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des haricots en conserve pour gagner du temps. Assurez-vous de les rincer avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande de votre choix, comme du poulet, de l'agneau ou du bœuf.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire la quantité d'harissa ou omettre le piment vert.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson prend environ 40 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Cette sauce se marie bien avec du pain, du riz ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez omettre la viande et ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour une version végétarienne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la sauce dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
Cette recette sert environ 4 personnes.
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