Sfinge (des beignets tunisiens aux dattes et au miel)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Sfinge, ces délicieux beignets tunisiens, sont une véritable gourmandise sucrée typique du Maghreb. Traditionnellement préparés lors des fêtes et des grandes occasions, ils symbolisent le partage et la convivialité en famille ou entre amis. Leur recette mêle habilement des dattes et du miel, deux ingrédients qui reflètent la richesse agricole locale. La texture légère et moelleuse de ces beignets, généreusement nappés de miel parfumé à la fleur d’oranger, en fait un dessert irrésistible qui se transmet de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure.
- Laissez la pâte lever pendant 4 heures pour obtenir des beignets légers.
- Pour éviter que la pâte ne colle, enduisez vos mains d'huile avant de former les beignets.
- Faites chauffer l'huile à haute température pour une cuisson parfaite.
- Plongez les beignets dans le miel chaud pour un goût encore plus savoureux.
- Servez les beignets tièdes ou froids selon votre préférence.
- Pour une touche aromatique, ajoutez un peu d'eau de fleur d'oranger dans le miel.
Ingrédients
- Farine - Pour 10 beignets 250 grammes
- Levure boulangère - Pour 10 beignets 1 cuillère à soupe
- Sel - Un peu Pour 10 beignets
- Eau tiède - Pour 10 beignets 200 millilitres
- Dattes - Pour 10 beignets 10
- Huile - Pour friture Pour 10 beignets
- Sucre - Pour le miel 200 grammes
- Eau - Pour le miel 500 millilitres
- Eau de fleur d'oranger - Pour le miel 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mélanger à la main la farine, le sel et la levure diluée dans un peu d'eau, puis rajouter petit à petit l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte un peu liquide et collante.
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Étape 2Rajouter les dattes coupées en lamelles et laisser lever 4 heures (préparez la nuit pour le matin, c'est mieux).
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Étape 3Préparer le miel : dans une casserole, mettre le sucre et l'eau avec une cuillère à café de l'eau de fleur d'oranger et laisser bouillir jusqu'à obtenir une consistance liquide.
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Étape 4Faire chauffer l'huile pour la friture.
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Étape 5Enduire vos mains d'huile, prendre l'équivalent d'un œuf de la pâte, faire un trou au milieu puis plonger dans l'huile très chaude. Retirer quand ils prennent une jolie couleur dorée puis plonger dans le miel. Servir tiède et froid.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 93,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par tounsi
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 4 heures.
Oui, il est conseillé de préparer la pâte la nuit pour le matin.
La pâte doit être un peu liquide et collante.
L'huile doit être très chaude avant d'y plonger les beignets.
Les beignets peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits secs ou frais selon vos préférences.
Pour le miel, il faut 200g de sucre et 1/2 litre d'eau.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour plus de saveur.
Oui, les beignets peuvent être servis tièdes ou froids.
Ils sont délicieux lorsqu'ils sont plongés dans le miel et peuvent être servis avec du thé.
Ça a l'air bon !
Invité
bon