Pot Au Feu

Une recette de plat très facile par Ô Délices De Nanou

  • Recette de cuisine 4.22/5
4.2/5 (9 votes)
12 Commentaires
148

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

400 gr de Joue de Bœuf 400 gr de Plat de Côte 400 gr de Jarret de Bœuf 600 gr de Tendron 2 Os A Moelle 2 Gazes Stérilisées Fil Alimentaire 4 Poireaux 12 Pommes-de-terre 2 Navets Jaunes 12 Petites Carottes 1 Petit Oignon + 2 Oignons Moyens 2 Gousses d’Ail 1 Bouquet Garni 20 Graines de Coriandre 4 Clous de Girofles 1 Cube Bouillon « Pot-au-feu » Sel Poivre 6 càs d’Huile d’Olive 3 à 4 Litres d’Eau Chaude

Préparation:


- Pelez,  lavez les oignons et l’ail. Coupez en lamelles les 2 gros puis plantez les clous de girofle dans le petit.


- Faites chauffer l’eau jusqu’à frémissement.


- Dans une cocotte sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez les oignons, l’ail, les graines de coriandre. Une fois légèrement bruni, ajoutez la viande et remuez continuellement pour ne pas que la viande brûle puis recouvrez le tout d’eau et incorporez le bouquet garni avec le cube de bouillon. Salez et poivrez.


- Fermez le couvercle sans la soupape et laissez mijoter sur feu doux 1 heure et demie.


- Pelez et lavez les carottes, pommes-de-terre et navet. Coupez les carottes une fois dans le sens de la longueur puis une fois dans le sens de la largeur, les pommes-de-terre dans la largeur et les navets en 4. Mettez le tout dans la cocotte et laissez cuire toujours sans soupape pendant 1 heure.


- Coupez la racine des poireaux ainsi qu’une grande partie des feuilles vertes. Jetez la 1ère feuille puis coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Lavez-les abondamment et plongez-les dans la cocotte. Recouvrez et laissez cuire ½ heure.


- Dépliez totalement la compresse de gaze et placez-y au milieu de chacune un os à moelle. Enroulez-les puis rabattez les bords. Ficelez avec le fil alimentaire et plongez-les dans la cocotte pour ½ heure, toujours sans soupape.


- Placez dans un plat creux la viande et les légumes. Ôtez l’oignon avec le clou de girofle et le bouquet garni. Mettez dans une saucière du bouillon. A déguster aussitôt.


Pour 100 g :
Calories 107 kcal   Protéines 6 g   Glucides 7 g   Lipides 4 g  

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12 commentaires

Ô Délices De Nanou

Merci Janan 

janan

5  coeurs , tu le mérites

Ô Délices De Nanou

Bonjour invité, ne mettez pas un "cube déshydraté" tout simplement.

Et puisque vous avez l'air d'aimer la bonne gastronomie, dites-nous par quoi remplacer ce fameux "cube déshydraté", cela aidera, donnera une idée et satisfera tout le monde peut-être .

Merci pour ce futur partage 

Invité

à essayer... dommage qu'un cube deshydraté pointe le bout de son nez avec tous ces ingredients...

Ô Délices De Nanou

Merci Eglantine  . Bisous 

églantine

Superbe pot au feu, merci de cette recette 5 coeurs, je ne connaissais pas avec la joue que j'apprécie pourtant

siaskas

Avec plaisir.Bisous

Ô Délices De Nanou

La joue de boeuf est une viande tellement tendre....Bisous ma belle et merci pour ta note 

siaskas

Un plat complet à savourer sans modération...Et bravo pour l'ajout de joues de boeuf.Bizzz

Ô Délices De Nanou

Merci à vous 

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