Pot au feu

Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,5 Kg de viande à pot au feu (flanchet, jumeau,tendron, gîte)8 Carottes3 Navets longs1 Poireau2 Branches de céleri2 Oignons1 Gousse d'ail1 Feuille de laurier1 Branche de thymSel

Préparation:


  • Mettre les morceaux de viande dans une cocotte, ajouter une cuillère à café de gros sel, remplir d'eau froide et porter ébullition

  • Eplucher les légumes et couper en deux ou 4, couper le céleri en tronçons

  • Retirer l'écume et ajouter le bouquet aromatique, l'ail et les oignons

  • Cuire sous pression pendant 1 heure.

  • Ajouter les légumes et reprendre la cuisson 30 minutes.

  • Stopper la cuisson et laisser refroidir toute une nuit au frais (c'est de saison, la cocotte dort dehors !)

  • Le lendemain, retirer la pellicule de gras et faire réchauffer à feu moyen 20 minutes

  • Servir le bouillon filtré avec du vermicelle, c'est la partie préférée de mes enfants !


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recette Pot au feu


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/01/pot-au-feu.html


Mots-clés: carottes, dukan, flanchet, gîte, jumeau, macreuse, navets, paleron, pot au feu

Une portion (env. 550 g) :
Calories 275 kcal   Protéines 22,1 g   Glucides 16,5 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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jeanmerode

un bon pot au feu toujours bien venu

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 123Invité, Invité et 121 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.