Tarte Crumbelisée Et Sa Compotée d'Abricot

Préparation De La Pâte Brisée :

1°) Préchauffez le four à 165°C.

2°) Dans un cul-de-poule, mélangez la farine + le sucre + le sel.

3°) Ajoutez ensuite le beurre en morceaux. Mélangez du bout de vos doigts.

4°) Lorsque le mélange devient sablé, ajoutez le jaune d’œuf + le lait et continuez de pétrir.

5°) Vous devez obtenir une boule de pâte non collante. Si tel est le cas, ajoutez progressivement 10 à 20 gr maximum de farine.

6°) Beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez la tarte brisée, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et enfournez 15 minutes. Laissez refroidir le temps de préparer la compotée et augmentez le four à 180°C.

Préparation De La Compotée :

1°) Lavez, ouvrez en deux et dénoyautez les abricots. Les coupez en morceaux.

2°) Dans une casserole en cuivre de préférence (ou à fond épais) et sur feu vif, faites chauffer les abricots avec la totalité des ingrédients.

3°) Lorsque les abricots commencent à rendre du jus, baissez le feu sur doux et laissez cuire à petite ébullition 15 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir.

Préparation Du Crumble :

1°) Dans un cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients ensemble du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte granuleuse.

Finition :

1°) Versez la compotée d’abricots sur le fond de tarte. Emiettez le crumble uniformément au dessus de la compotée.

2°) Enfournez toujours à 180°C pendant 20 minutes.

3°) Laissez refroidir à l’air libre puis placez la tarte au réfrigérateur minimum 2 heures avant dégustation.

Se mange bien frais !

http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/06/06/24437050.html

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