Vrai pain d epices de reims

Vrai pain d epices recette du moyen âge

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recette Vrai pain d epices de reims

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Gr farine de seigle bio250 Gr miel de sapin forêt acacia ect18 Cl d eau ( ou lait entier bio )1 Cc de bicarbonate ( ou 1/2 levure chimique)1Cc coriandre moulu1Cc gingembre moulu1Cc anis étoile moulu3 Clous de girofle moulu

Préparation:

C est une recette qui vient d un autre site.
Four à 180° puis baisser à 150° pour la cuisson.
Mettre un verre d eau qui tient la chaleur dans le four.
40 Mn vérifier avec une pointe la cuisson.
Chauffer le liquide à 45 ° maximum (le miel perd ses propriétés au dessus de 50.
Ajouter le miel et les épices.
Laisser infuser et refroidir.
Mélanger la farine avec le bicarbonate.
Mélanger le tout à la cuillère en bois sans trop remuer.
Enfourner
Laisser minimum 3 jours avant de déguster.


Une portion (env. 240 g) :
Calories 662 kcal   Protéines 11,8 g   Glucides 134,8 g   Lipides 2,4 g  

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