Platcek brioche polonaise
Platcek
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes)
Pâte : 500grs de farine, 100 grs de sucre, 100grsde beurre, 40grs de levure fraîche, 2 oeufs, 250ml de lait tiède, une pincée de sel
Levain : le carré de levure fraîche, 5 CS de lait tiède, 1Cc de sucre
Crumble : 200grs de farine, 120grs de sucre,120grs de beurre mou
Préparation
Pour la pâte : mélanger 500 grs farine, 100 grs sucre, le sel, 100 grs beurre fondu, les 2 oeufs battus, le levain et le lait tiède, pétrir jusqu'à obtention d une pâte souple, non collante, rajouter un peu de farine pour que cela ne colle pas. Couvrir et laisser reposer 1h30 à température ambiante.
Faire le crumble, mélanger 200 grs de farine, 120 grs de sucre et 120 grs de beurre mou, mélanger du bout des doigts pour un mélange sableux.
Beurrer et fariner des moules à gâteau.
Reprendre la pâte qui a doublé et la pétrir à nouveau pour la dégazer, l' étaler dans les moules, mettre des pommes ou abricots, ou laisser nature, couvrir les moules à gâteau et laisser reposer 40 minutes.
Reprendre les moules, mettre du crumble, et enfournez à four préchauffé 5 minutes, à cuire à 180 degrés 35 à 45 minutes, planter un couteau il doit ressortir sec. J' en ai fait deux, un abricots, un nature.
Bon appétit
Une portion (env. 190 g) :
Calories 573 kcal
Protéines 15,2 g
Glucides 89,3 g
Lipides 15,2 g
Publié par veroangedevo
