Pains au chocolat

Humm bravo ils sont magnifiques.! - Mel12

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
10 Commentaires
114

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (3 personnes):

Pour la détrempe : 500 g de farine (moi j'ai pris de la T65 Bio que j'achète directement chez mon meunier), 10 g de sel fin, 50 g de sucre semoule, 5 g de levure Lyophilisée ou 20 g de levure fraîche de boulanger, 170 g de lait demi-écrémé, 100 g d'eau,
Pour la pâte levée feuilletée : 300 g de beurre pour le tourage

Préparation:

Dans le bol de votre robot, pétrissez à l'aide de votre crochet et à vitesse 1 durant 5 mn tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus, sans le beurre.


Puis durant 8 mn à vitesse 2.

Prenez votre pâte et formez-la en une belle boule que vous mettez dans un bol, couverte et que vous laissez pousser durant 45 mn.

Après ces 45 mn, mettez-la au réfrigérateur durant 45 mn également.

Ensuite nous allons procéder au premier tourage avec votre beurre comme la 1 ere. Puis vous remettrez votre pâte au réfrigérateur pour 1 h.

Tourage de la pâte levée feuilletée de Véronique Et La Chouquetterie



Tourage de la pâte levée feuilletée de Véronique Et La Chouquetterie




Tourage de la pâte levée feuilletée de Véronique Et La Chouquetterie



Ensuite vous donnerez le 2 nde tour à votre pâte comme pour la pâte feuilletée et vous l'abaisserez afin de la façonner en de superbe rectangle pour confectionner vos pains au chocolat.

Vous badigeonnerez vos pains au chocolat de dorure (jaune d’œuf battu) et vous les laisserez pousser durant 2 h.

Allumez votre four à 180 °C, et au bout de ces 2 heures remettez un petit coup de pinceau pour les dorer à nouveau.


Pains au chocolat de Véronique Et La Chouquetterie





Pains au chocolat de Véronique Et La Chouquetterie



Laissez ainsi encore 15 mn et enfournez-les !





Pains au chocolat de Véronique Et La Chouquetterie
Voilà bon Dimanche...

Pour 100 g :
Calories 373 kcal   Protéines 5 g   Glucides 35 g   Lipides 21 g  

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Ça a l'air bon !

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10 commentaires

Véronique et la Chouquetterie

Pour ma part, j'achète ma farine chez un meunier artisan Matignon en Seine et Marne, je prends de la farine bio et j'utilise beaucoup de la T65...

Marco

ils sont magnifiques. J'avais vu des vidéos recommandant de prendre de la T45. Que suggerez vous docteur?

Véronique et la Chouquetterie

Merci à vous tous...

lily

Mieux que chez le boulanger qui se fait même plus ch**r à fabriquer sa pâte.

rosinette

superbe !!!!

milouze55

Mieux que ceux de la boulangerie! Bravo

mariekelly

mmmm c est bon il sont tres beau

Maëlllle

On dirait qu'ils sortent de la boulangerie, bravo ils sont vraiment réussis !

Mel12

Humm bravo ils sont magnifiques!!

ginnie

donne envie et sa a pas l'air compliqué à refaire

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ginnie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mariekelly a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    milouze55 a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 114Invité, Invité et 112 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.