Véronique et la Chouquetterie

PAVLOVA FRAISE & FRAMBOISE

Name: PAVLOVA FRAISE & FRAMBOISE
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 blancs d’œufs moyens; 63 g de sucre semoule; 63 g de sucre glace; vanille en poudre; 1 pincée de sel; 250 g de mascarpone; 250 g de crème liquide; 100 g de sucre glace; 1 gousse de vanille; Fraises/framboises/feuilles de menthe; Coulis de framboise

Pavlova de Véronique Et La Chouquetterie

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

Pour les meringues :2 blancs d’œufs moyens 63 g de sucre semoule 63 g de sucre glace vanille en poudre 1 pincée de sel
Pour la crème chantilly : 250 g de mascarpone 250 g de crème liquide 100 g de sucre glace 1 gousse de vanille
Pour la décoration : Fraises/framboises/feuilles de menthe Coulis de framboise

Préparation

POUR LA MERINGUE :

A - Tamiser son sucre glace et préchauffez votre four 80°C.

B - Monter à l'aide du fouet de votre robot, vos blancs avec la pincée de sel et 1/3 du sucre semoule, puis quand vos blancs commencent à monter mettre encore 1/3 et lorsqu'ils sont bien montés mettre le dernier 1/3.

C - Incorporer délicatement, à l'aide de votre Maryse, votre sucre glace en plusieurs fois pour ne pas faire retomber vos blancs.

D - Débarrasser votre meringue dans une poche à douille avec la douille ronde faire la forme que vous souhaitez et en route pour 2h dans vot' four !

POUR LA CREME :

A - Dans la cuve de votre robot, mettre le crème liquide, le mascarpone, la vanille ainsi que le sucre et faire une chantilly bien épaisse.

B - Faire un p'tit coulis de framboise avec un tant pour tant de fruit et de suc'.

C - Monter votre Pavlova c'est uuuuuuuuuuultra fastoche nanananananaireuh !

recette PAVLOVA FRAISE & FRAMBOISE