Tarte tatin de fenouil & féta
Une recette de tarte proposée par Véronique et la Chouquetterie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
- ma pâte semi-feuilletée ou achetez-en une ! mais elle est très très facile à réaliser ma pâte ;) !
- 1 bulbe de fenouil,
- 1 oignon rouge,
- 150 g de feta,
- thym,
- Huile d’olive,
- Miel bio de fleurs de mon apiculteur des Pyrénées (prenez un bon miel toujours, car en commerce souvent, ce ne sont pas des miels qui ont vu des abeilles !)
- fleur de sel
- poivre du Cameroun
- Quelques graines de pavot bleu dans ma pâte (car faut épuiser le stock mais c’est facultatif)
- Quelques graines de sésame noir pour le contour et la déco ainsi qu’un peu de parmesan ! (facultatif aussi !)
Préparation
I - Pour ma pâte semi-feuilletée :
A - Choisissez la quantité de ma pâte semi-feuilletée, pour ma part, je prends un cercle ou un moule à tarte et je pars sur 180 g de farine, ça suffit !
B - A l'aide de la feuille de votre robot, mélangez la farine et le beurre mou, puis, une fois votre sablage, ajoutez y vos petits-suisses.
C - Farinez votre plan de travail et donnez 3 tours avec les pliages, comme pour la pâte feuilletée !
D - Allez voir sur ma pâte feuilletée si vous n'avez jamais fait de tourages ! Parfois j'y ajoute des graines de pavot bleu, ou de sésame noir !
II - Pour la confection de la tarte tatin :
A - Badigeonner son moule à manquer d'un peu d'huile d'olive,
B - Couper d'épaisses rondelles au couteau ou mandoline, de fenouil et oignon !
C - Déposer ces rondelles en rosace dans le moule (je vous montre en images ci-dessous) !
D- Verser sur les rondelles de l'huile d'olive, et du miel, (environ 2 belles cuillères à soupe) et mettre au four pour rôtir, environ 15 mn à 180 °C, puis sortir votre moule et y mettre votre feta émiettée, le thym, sel et poivre ainsi que votre rond de pâte semi-feuilletée !
E - Montez votre four à 190°C et cuire chaleur tournante, durant 35 mn chez moi !
Ca compote super bien.
G - Avant de retourner ma tarte tatin sur un plat, j'ai laissé reposer genre 7 mn, puis j'ai retourné...
Et taintain, euh tatin !
J'ai remis un peu de feta émiettée dessus quand je l'ai retournée, puis un peu de miel mais vraiment une lichette et un peu d'aneth !
Le reste en images :
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Publié par Véronique et la Chouquetterie
2 commentaires
Véronique et la Chouquetterie
Bonjour train22,
Merci beaucoup et oui c'est super bon !!!
Et si si y a bien de noté le nombre de petits-suisses sur mon site, j'ai fait un tableau justement ou je vous donne la recette avec 3, 6, 9 ou 12 petits-suisses ! et sur ma recette du dessus, je fais un renvoie sur mon site !
En ce qui concerne le nombre de petits-suisses pour cette recette je pars sur 3 !
- 180 g de farine,
- 90 g de beurre doux,
- 3 petits-suisses,
- 1 pincée de fleur de sel !
Sur mon site je commence ma recette avec :
"a - Choisissez la quantité de pâte semi-feuilletée, moi pour une quiche, par exemple, un cercle ou un moule à tarte je prends 180 g de farine, ça suffit ! " le tableau est tout en haut !
Car si vous voulez faire pour un plus grand moule à manquer, ou plus de pâte, car j'adore cette pâte, je fais des délicieuses tartes avec, et bien vous pouvez faire sur la base de 6,9 ou 12 petits-suisses !
Train22,
Comme vous aimez le fenouil, moi aussi j'adore, j'ai une autre recette délicieuse avec fenouil et houmous !!!
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/salees/fenouil-braise-sur-houmous
Bonne journée,
train22
Bonjour, ça à l'air très bon ?
J'adore le fenouil cru et je vais tester votre recette prochainement. Par contre je n'ai pas vu le nombre de petits suisses pour la pate à tarte, sur votre site non plus...un oublie surement ?
Je n'aime pas le gaspillage de pate donc moi aussi je pars sur une petite quantité de farine...bref, j'aime bien les explications et la pointe d'humour ?
A bientôt pour de prochaine recettes ?!