Another day - Another Carrot Cake !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Bienvenue dans l'univers gourmand du gâteau aux carottes ! Ici, les carottes râpées s'associent aux œufs battus pour offrir une texture moelleuse et savoureuse. La farine, tamisée avec soin, se marie parfaitement à la cannelle, qui apporte une touche épicée délicate et chaleureuse à chaque bouchée.
J'ai testé cette recette il y a une dizaine de jours et je l'ai adorée. Récemment, invitée à préparer le dessert pour un déjeuner, j'ai revisité la recette en réduisant le fructose, en renforçant la cannelle, et en ajoutant un glaçage citronné à la couleur de la carotte. Pour finir, j'ai décoré avec des billes en sucre colorées, prêtes à faire la fête sur le gâteau !
Une vraie aventure gourmande vous attend, alors préparez vos papilles et laissez-vous tenter par cette délicieuse folie !
J'ai testé cette recette il y a une dizaine de jours et je l'ai adorée. Récemment, invitée à préparer le dessert pour un déjeuner, j'ai revisité la recette en réduisant le fructose, en renforçant la cannelle, et en ajoutant un glaçage citronné à la couleur de la carotte. Pour finir, j'ai décoré avec des billes en sucre colorées, prêtes à faire la fête sur le gâteau !
Une vraie aventure gourmande vous attend, alors préparez vos papilles et laissez-vous tenter par cette délicieuse folie !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre gâteau pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des carottes fraîches et de bonne qualité pour un goût optimal et une texture moelleuse.
- Ne pas trop battre les œufs avec le sucre, un mélange mousseux suffit pour éviter un gâteau trop dense.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs à la pâte pour une texture encore plus riche.
- Personnalisez le glaçage en ajoutant des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Farine complète tamisée - Type T150 Pour le gâteau 300 grammes
- Carottes - Finement râpées (5/6 belles carottes) Pour le gâteau 300 grammes
- Œufs - Pour le gâteau 4
- Fructose - Pour le gâteau 80 grammes
- Cassonade - Pour le gâteau 2 cuillères à soupes
- Cannelle - Pour le gâteau 2 cuillères à cafés
- Huile végétale - Type Isio 4 Pour le gâteau 10 centilitres
- Levure - Bombée Pour le gâteau 1 cuillère à café
- Sel - Pour le gâteau 1/2 cuillère à cafés
- Bicarbonate de soude - Pour le gâteau 1/2 cuillère à cafés
- Poudre d'amande - De noisettes (pour moi 1/2 de chaque) Pour le gâteau 150 grammes
- Colorant alimentaire jaune - Pour le glaçage 9 gouttes
- Colorant alimentaire rouge - Pour le glaçage 3 gouttes
- Sucre glace - Pour le glaçage 150 grammes
- Extrait de vanille - Pour le glaçage 1 cuillère à café
- Jus de citron - Pour le glaçage 6 cuillères à cafés
- Billes en sucre colorées - pour la décoration Pour le glaçage
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C et beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.
-
Étape 2Laver, éplucher et râper finement 5/6 belles carottes. Battre les œufs avec le fructose et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter les carottes râpées et bien mélanger. Incorporer l'huile végétale.
-
Étape 3Ajouter la farine tamisée, la cannelle, la levure, le sel et le bicarbonate de soude, ainsi que les poudres d'amandes et de noisettes. Verser la pâte dans le moule, lisser avec une spatule et enfourner pour minimum 35 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et poursuivre le refroidissement sur une grille. Préparer le glaçage en mélangeant 6 cc de jus de citron avec 150 g de sucre glace, 1 cc d'extrait de vanille et colorer avec des colorants alimentaires. Quand le gâteau est froid, étaler le glaçage et saupoudrer de billes en sucre colorées.
Mots-clés: carotte, carottes, carrot cake, gateau
Une portion (env. 170 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 73,5 g
Lipides 15,0 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire au minimum 35 minutes à 180°C. Il est cuit lorsque la pointe d'un couteau en sort sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le fructose par un autre édulcorant de votre choix, mais cela peut affecter le goût et la texture du gâteau.
Il est préférable d'utiliser des carottes fraîches finement râpées pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de bien le mélanger avant de l'appliquer sur le gâteau.
Non, cette recette contient de la poudre d'amande et de noisettes. Vous pouvez essayer de remplacer ces ingrédients par de la farine sans noix.
Utilisez un moule de 24 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins ou des noix, mais cela peut modifier la texture du gâteau.
Le gâteau est bien cuit lorsque la pointe d'un couteau inséré au centre en sort propre et sèche.
Il est possible de réduire la quantité d'huile, mais cela peut affecter la moelleux du gâteau.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Jamonac
... é pour le dessert, tu m'en sers ??
Ana Luthi
Sympa ainsi glacé! Bonne journée
yummyfood
Mmmmm...un gâteau plein de couleurs et de bonne humeur !!