Aie ! Poulet embroché mariné (aux agrumes et curry...)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'un barbecue sous un beau soleil, laissez-vous séduire par l'odeur enivrante du poulet mariné qui embaume l'air et promet des moments de partage conviviaux. Cette recette de poulet embroché mariné aux agrumes et au curry apporte une touche d'exotisme à vos grillades. Facile à préparer à l'avance, ce plat savoureux transforme chaque bouchée en une véritable explosion de saveurs. Idéal pour régaler vos invités et profiter pleinement de la saison des barbecues !
Trucs & Astuces
- Préparez la marinade la veille pour que le poulet s'imprègne bien des saveurs.
- Utilisez des piques en bois pour les brochettes, pensez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Variez les légumes en ajoutant des courgettes ou des oignons pour plus de couleurs et de saveurs.
- Ne surchargez pas les brochettes pour une cuisson uniforme, laissez un peu d'espace entre les morceaux.
- Contrôlez la température du BBQ pour éviter que le poulet ne soit trop cuit ou brûlé, une cuisson à feu moyen est idéale.
- Servez avec une sauce à base de yaourt et de menthe pour un accompagnement frais.
Ingrédients
- Filets de poulet 12
- Citron 1
- Poivrons rouges 2
- Orange 1
- Jus de citron - Jus d'un citron 1
- Yaourt nature 1
- Curry 2 cuillères à cafés
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Piques à brochettes 12
Préparation
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Étape 1Préparer la veille du BBQ en coupant les filets de poulet en 5/6 gros carrés et en les répartissant en deux portions. Zester le citron et le couper en tranches, puis en quartiers. Faire de même avec l'orange. Laver et couper les poivrons rouges en gros carrés.
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Étape 2Dans un bol, préparer une marinade au curry en mélangeant 2 cc de curry, 1 cs d'huile d'olive, 1 cs de jus de citron et 1 yaourt nature. Saler et poivrer. Mélanger avec la moitié des dés de poulet, placer dans une boîte hermétique et mettre au frigo.
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Étape 3Dans un second bol, préparer une marinade aux agrumes en mélangeant le jus d'1 citron, les zestes d'orange et de citron, et 1 cs d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger avec l'autre moitié du poulet, placer dans une boîte hermétique et mettre au frigo.
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Étape 4Le jour du BBQ, monter les 6 brochettes aux agrumes en alternant 1/4 de citron, un cube de poulet et 1/4 d'orange. Répéter l'opération pour les 6 brochettes au curry en alternant cube de poivron et poulet.
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Étape 5Faire cuire les brochettes sur un bon BBQ et déguster. Bon appétit !
Mots-clés: barbecue, brochettes, marinade, poulet
Une portion (env. 140 g) :
Calories 52 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 5,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la marinade aux agrumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent bien avec le curry.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour les grillades, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté.
Questions fréquentes
Oui, il est recommandé de préparer les brochettes la veille pour permettre aux saveurs de bien s'imprégner.
Utilisez des filets de poulet pour une cuisson rapide et uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou même de la crème fraîche si vous le souhaitez.
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C. Il doit être bien doré à l'extérieur et ne doit pas être rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des oignons ou des champignons.
Les brochettes peuvent être cuites sur un barbecue, mais vous pouvez également les cuire au four ou à la poêle.
En général, il faut environ 10 à 15 minutes de cuisson, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez congeler les brochettes marinées avant la cuisson. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec du riz, une salade fraîche ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika, le cumin ou le piment selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
pichoupich
J'en mangerais bien que des brochettes comme ça ! hum le bon goût du grillé ...
sisirena
la saison des brochettes est arrivée! et les tiennes sont super!
5 gros coeurs pour toi
bizzzzzzzzzzz
catounette
C'est le moment des bonnes brochettes,merci,bises