Cracky Nuts & Apple Pies !
1 Commentaires
135 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Un après-midi tranquille dans le jardin, avec les pommes qui mûrissent doucement au soleil, donne envie de préparer une gourmandise maison. Cette recette de Cracky Nuts & Apple Pies allie à merveille le croquant des noix et la douceur acidulée des pommes pour un dessert qui fait fondre de plaisir. La pâte brisée légère, sans beurre, permet de se faire plaisir tout en restant léger. Parfaites pour un moment convivial en famille ou entre amis, ces tartelettes raviront les papilles des petits comme des grands gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade en plus de la cannelle.
- Si vous n'avez pas de pâte brisée sans beurre, vous pouvez utiliser une pâte brisée classique ou une pâte feuilletée.
- Pour un caramel réussi, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond, mais inclinez la poêle pour répartir la chaleur.
- Ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une touche sucrée supplémentaire.
- Servez avec une sauce au caramel pour les amateurs de sucré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que les tartelettes ne se cassent.
Ingrédients
- Cassonade 100 grammes
- Cerneaux de noix 100 grammes
- Pommes 4
- Jus de citron
- Cannelle 1 cuillère à café
- Pâte brisée sans beurre - voir ma recette
Préparation
-
Étape 1Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Laver, éplucher et couper les pommes en quartiers, arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
-
Étape 2Réaliser un caramel dans une poêle, une fois le caramel coloré, y jeter les noix concassées, les enrober de caramel, baisser le feu et ajouter les morceaux de pomme. Saupoudrer d'1 cc de cannelle, et faire revenir 10/15 minutes.
-
Étape 3Mettre le four à préchauffer à 200°C. Abaisser la pâte, et garnir 8 fonds de tartelettes, ou 1 grand moule à tarte. Garnir ces fonds du mélange pommes / noix caramélisés, et enfourner 25 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les tartelettes d'1 cc chacune de cassonade, afin d'avoir un dessus bien caramélisé et gourmand. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Servir froid ou tiède avec 1 cs de crème fraîche allégée ou une boule de glace pour les plus gourmands.
Mots-clés: cannelle, noix, pâte brisée, pommes, tartelette
Une portion (env. 130 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 37,4 g
Lipides 15,5 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité complétera parfaitement les saveurs des pommes et des noix caramélisées.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui s'harmoniseront avec la cannelle.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du caramel et des pommes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cerneaux de noix par des amandes, des noisettes ou des noix de pécan selon vos préférences.
Pour éviter que les pommes ne deviennent trop molles, choisissez des variétés de pommes fermes comme les Granny Smith ou les Golden et ne les faites pas cuire trop longtemps.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Conservez les tartelettes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre de coco ou un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les tartelettes peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 2 mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs selon vos goûts.
Non, cette recette contient des noix. Si vous avez des allergies, il est préférable de choisir une recette sans noix ou de remplacer les noix par des graines comme les graines de tournesol.
Une crème fraîche allégée ou une crème fouettée légère sont idéales pour accompagner les tartelettes, mais vous pouvez également opter pour une crème végétale si vous préférez.
Ça a l'air bon !
catounette
Excellente tarte Alice,j'ai des noix à ne savoir que faire,merci,bises