Galette de sarrasin, œuf et fromage !
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La galette de sarrasin est un grand classique de la cuisine bretonne, ancrée dans les traditions agricoles de la région. À l'origine, cette crêpe salée était préparée avec du sarrasin, une céréale rustique qui pousse bien dans les terres pauvres de Bretagne. Le mélange simple mais savoureux d'œuf, de fromage et de galette évoque un plat nourrissant, souvent dégusté en famille ou lors d'occasions festives.
Traditionnellement, on accompagne la galette de cidre, la boisson emblématique de la région, ce qui renforce son authenticité. Aujourd'hui encore, la galette de sarrasin est très appréciée dans les crêperies comme à la maison, symbole d'une cuisine conviviale et authentique.
Traditionnellement, on accompagne la galette de cidre, la boisson emblématique de la région, ce qui renforce son authenticité. Aujourd'hui encore, la galette de sarrasin est très appréciée dans les crêperies comme à la maison, symbole d'une cuisine conviviale et authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des galettes de sarrasin fraîches pour un meilleur goût.
- Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des herbes comme du persil ou de la ciboulette.
- Pour une version plus légère, remplacez le fromage à burger par du fromage frais.
- Servez avec une sauce maison à base de yaourt et d'herbes pour accompagner.
- Pour un plat plus consistant, ajoutez des légumes grillés à l'intérieur.
- N'hésitez pas à expérimenter avec différents fromages selon vos préférences.
- Pour une présentation élégante, coupez la galette en parts et servez avec des piques.
Ingrédients
- Galette de sarrasin 2
- Œuf 2
- Tranche de fromage à burger 4
- Comté 40 grammes
- Ketchup - sans sucre
- Crème fraîche épaisse 2 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
- Beurre 1 noix
Préparation
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Étape 1Couper le comté en dés.
-
Étape 2Faire chauffer une poêle, y faire fondre une mini noisette de beurre, et y placer la galette du côté le moins cuit. Casser un œuf en son centre, et ajouter la moitié des dés de fromage et 1 tranche de fromage à burger. Ajouter 1 cc de crème fraîche épaisse, 1 cc de ketchup, et plier la crêpe en rabattant les côtés de la galette.
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Étape 3Une fois le dessous doré, retourner délicatement à l'aide d'une spatule, et faire dorer l'autre face.
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Étape 4Renouveler à l'identique pour la seconde !
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Étape 5Servir chaud avec une salade verte !
Mots-clés: galette
Pour 100 g :
Calories 270 kcal
Protéines 15 g
Glucides 1 g
Lipides 21 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Cider: Fruity and refreshing, complements the savory flavors of the galette and cheese.
- Chardonnay: Rich and buttery, enhances the creaminess of the dish and balances the saltiness of the cheese.
- Pinot Noir: Light-bodied with red fruit notes, offers a nice contrast to the richness of the egg and cheese.
Questions fréquentes
La cuisson des galettes de sarrasin prend environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le cheddar, le gouda ou même du fromage de chèvre selon vos préférences.
Les galettes de sarrasin peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut comme du tofu brouillé ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Une salade verte simple avec de la laitue, des tomates et un peu de vinaigrette se marie très bien avec les galettes de sarrasin.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Pour plier la galette, rabattez les côtés vers le centre après avoir ajouté les ingrédients, puis pliez le bas vers le haut pour enfermer la garniture.
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les réchauffer à la poêle ou au four avant de servir.
Ça a l'air bon !