Sauce Tomate DETOUFAIR ! (comme la barre de fer)
2 Commentaires
227 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce tomate est un classique incontournable de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour sa simplicité et son goût authentique. Originaire d'Italie, elle se transmet de génération en génération, chaque famille ayant sa propre recette. Pour la préparer, on utilise des tomates bien mûres, récoltées en été quand leur saveur est au top.
On y ajoute du basilic frais et des oignons pour équilibrer acidité et douceur, ce qui donne une sauce riche en saveurs. Polyvalente, elle accompagne parfaitement les pâtes, les viandes, les poissons ou encore les gratins. Astuce : je la congèle en petites portions pour en profiter facilement toute l'année !
On y ajoute du basilic frais et des oignons pour équilibrer acidité et douceur, ce qui donne une sauce riche en saveurs. Polyvalente, elle accompagne parfaitement les pâtes, les viandes, les poissons ou encore les gratins. Astuce : je la congèle en petites portions pour en profiter facilement toute l'année !
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez un bouquet de basilic frais pour rehausser le goût de votre sauce.
- Pour une texture plus lisse, mixez les tomates après les avoir pelées.
- Ne négligez pas le vinaigre balsamique, il apporte une touche d'acidité qui équilibre les saveurs.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pour permettre aux arômes de se développer.
- Pour conserver la sauce, congelez-la par petites portions.
- Servez la sauce avec des pâtes, viandes ou poissons pour un plat complet.
Ingrédients
- Tomates - bien mûres 1 kilogramme
- Basilic - ciselé 1 bouquet
- Oignons - minces 3
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive - 1ère pression à froid 1 cuillère à soupe
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir un grand volume d'eau, et y plonger les tomates. Dès que la peau craque, les sortir, les égoutter, et les peler.
-
Étape 2Ôter le pédoncule, et passer les tomates au mixer. Placer le coulis de tomate nature dans une casserole à feu moyen. Émincer un bouquet de basilic et 3 oignons, puis les jeter dans la casserole. Saler et poivrer, et ajouter l'huile et le vinaigre.
-
Étape 3Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Mots-clés: sauce tomate
Une portion (env. 170 g) :
Calories 49 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,3 g
Lipides 1,7 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement l'acidité des tomates.
- Sangiovese: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et une belle structure tannique, idéal pour accompagner les plats à base de tomate.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec des arômes d'agrumes et une belle minéralité, qui apporte une fraîcheur agréable en contraste avec la sauce tomate.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais la texture et le goût peuvent être légèrement différents. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les mixer.
La sauce tomate se conserve généralement 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme l'origan, le thym ou le romarin selon vos préférences.
Oui, vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise et devienne plus épaisse.
Oui, cette sauce est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Oui, la sauce tomate se congèle très bien. Il est recommandé de la congeler en petites portions pour une utilisation ultérieure.
Cette sauce est idéale pour accompagner des pâtes, des gratins, des viandes ou des poissons. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour des pizzas.
Oui, si vous trouvez la sauce trop acide, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre pour équilibrer les saveurs.
Cette recette produit environ 1,5 à 2 litres de sauce, selon la quantité d'eau évaporée lors de la cuisson.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
iris601
Nous avons aimé, je la referai.
catounette
Délicieuse sauce tomate Alice,je vais aller visionner sur youtube,bisous