Petits sablés de Noël au chocolat et aux épices !

1. Étape 1
   Mélanger le fructose, le bicarbonate de soude et la farine, puis ajouter le beurre mou coupé en dés. Travailler le mélange comme une pâte sablée à la fourchette ou du bout des doigts.
2. Étape 2
   Séparer le mélange en deux. Dans une moitié, incorporer le chocolat Van Houten, et dans l'autre, ajouter les épices (4 épices et cannelle).
3. Étape 3
   Préchauffer le four à 180°C.
4. Étape 4
   Réaliser 2 boules avec ces pâtes, en ajoutant un peu de lait si nécessaire pour les rendre moins cassantes. Abaisser ces pâtes avec un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné et réaliser les découpes à l'aide d'emporte-pièces sur le thème de Noël : sucre d'orge, étoiles, bonhommes en pain d'épices, sapin, etc.
5. Étape 5
   Placer ces découpes sur une feuille de cuisson en silicone, puis les mettre au four pendant 8 minutes. Sortir du four une fois les biscuits légèrement dorés et laisser refroidir.
6. Étape 6
   Préparer un glaçage avec le sucre glace et 1 ou 2 cc de jus de citron. Tartiner le dessus des biscuits par touches (pointes des étoiles, yeux et boutons des gingerbread men, traits des sucres d'orge), ou sur toute leur surface. Humecter le bout de votre doigt sur un essuie-mains mouillé pour coller les boules sucrées décoratives et les appliquer sur les parties recouvertes de glaçage des biscuits. Glacer 3/4 biscuits, puis les décorer, et ainsi de suite, pour que le glaçage ne soit pas sec sur les biscuits, facilitant l'adhésion des billes colorées.
7. Étape 7
   Laisser sécher et servir à l'heure du thé !

Accord mets et vin

• Vin rouge léger: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, apportera une belle harmonie avec le chocolat et les épices, sans écraser les saveurs délicates des sablés.
• Vin doux naturel: Un vin doux naturel, tel qu'un Muscat, complétera la douceur des sablés tout en ajoutant une touche fruitée qui s'accorde bien avec les épices.
• Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, apportera une richesse et une douceur qui se marieront parfaitement avec le chocolat et les arômes épicés.

Ils ont envie d'essayer