Pic'Nik Mexican Buns !
Une recette de plat maison par WonderAlice
3 Commentaires
128 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine Francine aux céréales - Donne du croquant Pour la pâte 200 grammes
- Levure de boulanger traditionnelle ou briochin - Pour la pâte 0.5 sachet
- Thym - Pour la pâte 1 cuillère à café
- Sel Herbamare - Pour la pâte
- Huile d'olive - Pour la pâte 1 cuillère à café
- Viande hachée - à 5% MG Pour la garniture 300 grammes
- Oignons - mini Pour la garniture 8
- Tomates - cœur de pigeon Pour la garniture 15
- Poivron jaune - Pour la garniture 1/2
- Poivron rouge - Pour la garniture 1/2
- Huile d'olive - Pour la garniture 1 cuillère à café
- Cumin - Pour la garniture 1 cuillère à café
- Paprika - Pour la garniture 1 cuillère à café
- Piment doux - Pour la garniture 1 cuillère à café
- Piment fort - Pour la garniture 1/2 cuillère à cafés
- Concentré de tomates - Pour la garniture 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Délayer le sachet de levure dans 1/2 verre d'eau tiède (20 cl environ) et bien diluer.
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Étape 2Dans un grand bol, placer la farine aux céréales avec 1 pincée de sel, 1 cc de thym, et 1 cc d'huile d'olive. Mélanger avec la levure pour obtenir une pâte pas trop collante. Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer 30/45 minutes.
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Étape 3Émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle antiadhésive avec un peu de sel. Ajouter la viande hachée, les mini tomates coupées en deux et les poivrons coupés en dés. Incorporer les épices : cumin, piment fort et doux, paprika, et 1 cc de concentré de tomates. Ajouter 2 cs d'eau et laisser mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps pendant 10/15 minutes. Laisser refroidir.
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Étape 4Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 5Sortir la pâte, la dégazer, la diviser en 4 boules et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné. Placer 1/4 de la garniture sur chaque galette de pâte, refermer en rabattant les bords et en les soudant au maximum sans trouer la pâte. Retourner les buns et les placer sur une plaque de cuisson. Badigeonner le dessus d'un peu de lait avec un pinceau.
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Étape 6Enfourner sur une plaque au four pour 25/30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. À manger chaud après 10 minutes, ou le lendemain pour un pique-nique !
Mots-clés: buns, mexicain, viande hachée
Pour 100 g :
Calories 72 kcal
Protéines 3 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais cela pourrait affecter la texture et le goût des buns.
Les buns se conservent jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les buns.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de viande comme le tofu émietté, le tempeh ou des lentilles pour une version végétarienne.
Pour un goût plus doux, vous pouvez omettre le piment fort et utiliser uniquement le piment doux.
Oui, vous pouvez congeler les buns après cuisson. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les buns sont cuits lorsque le dessus est doré et qu'ils sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le fond.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des épinards selon vos préférences.
Chaque bun devrait faire environ 10-12 cm de diamètre pour une cuisson uniforme et une bonne tenue.
Non, la levure chimique ne donnera pas la même texture et élasticité à la pâte que la levure de boulanger.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
MARCVIP
J'en ferai bien !! avec différentes garnitures
Trés bonne recette merci
soizic45
très beaux ce pain on a envie de croquer dedans merci et bisous
catounette
Supers tes petits pains mexicains,bises