Ratatouille 100% légumes, 0% MG !
4 Commentaires
210 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ratatouille, c'est le plat incontournable de l'été qui met à l'honneur les légumes frais et colorés de la saison. Courgettes, aubergines, poivrons... tous se marient à merveille pour offrir une recette légère et pleine de saveurs. Parfaite en accompagnement ou en plat principal, cette ratatouille saura sublimer vos repas ensoleillés et apporter une touche de fraîcheur à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus riche, faites griller les légumes avant de les ajouter à la cocotte.
- Servez la ratatouille avec un filet d'huile d'olive pour un goût encore plus savoureux.
- Laissez reposer la ratatouille quelques heures au réfrigérateur avant de servir pour développer les saveurs.
- Accompagnez-la de riz complet ou de quinoa pour un plat équilibré.
- Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment frais ou de la sauce piquante.
Ingrédients
- Courgette 3
- Aubergine 1
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Concentré de tomate 1 mini boîte
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Piment doux
- Thym
- Eau 0.5 verre
Préparation
-
Étape 1Couper les courgettes et les aubergines en gros morceaux, ainsi que les 2 poivrons.
-
Étape 2Placer le tout dans une cocotte avec 1/2 verre d'eau, du sel, du poivre, du thym, du paprika et du piment doux.
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Étape 3Faire mijoter à feu moyen en décollant le fond de temps à autre pendant 15 min. Ajouter la boîte de concentré de tomates, et faire encore mijoter 15 min.
Mots-clés: aubergine, courgettes, poivrons, ratatouille, regime, thym, tomate
Une portion (env. 340 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 6,8 g
Lipides 10,1 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il apporte une belle fraîcheur qui complète les légumes de la ratatouille.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Aromatique avec des notes d'agrumes, il équilibre la richesse des légumes cuits.
- Gamay: Un rouge léger et fruité qui ne domine pas le plat, parfait pour accompagner la ratatouille.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes comme des courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons et même des herbes aromatiques comme le thym et le basilic.
Cette recette est conçue pour être 100% végétale, mais vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet ou du poisson si vous le souhaitez.
La ratatouille se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, la ratatouille se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes, avec 15 minutes de mijotage initial et 15 minutes après l'ajout du concentré de tomates.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches hachées ou de la sauce tomate si vous n'avez pas de concentré de tomates.
Oui, cette ratatouille est faible en calories et convient aux régimes végétariens et végétaliens.
La ratatouille se marie bien avec du riz, du quinoa, ou peut être servie en accompagnement de viandes grillées.
Oui, vous pouvez ajouter plus de piment doux ou d'autres épices selon votre goût.
Le sel est recommandé pour rehausser les saveurs, mais vous pouvez l'ajuster ou l'omettre selon vos préférences diététiques.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Invité
Super bon
Caprissa
MERCI
valerie76
Super bon je recommande en plus facile à faire .
Invité
C'est delicieux !!