Sablés des Prés (façon Bonne Maman)
3 Commentaires
300 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Sablés des Prés, inspirés d'une recette emblématique de Bonne Maman, sont de délicieux biscuits qui rappellent les goûters d'enfance et la douceur de la campagne française. Leur texture unique, obtenue grâce à un mélange de farines complètes et de graines, allie gourmandise et bienfaits nutritionnels. Parfaits pour les moments festifs ou les réunions en famille, ces sablés symbolisent la convivialité et la simplicité. Adaptables selon les saisons et les envies, ils trouvent toujours leur place sur nos tables, perpétuant ainsi un savoir-faire culinaire chaleureux et intemporel.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre mou pour faciliter le mélange avec les ingrédients secs et obtenir une texture sablée.
- Pour une meilleure texture, travaillez la pâte à la main ou avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Enveloppez la pâte en boudins dans du film plastique pour un découpage plus facile après le passage au congélateur.
- Coupez les tranches de pâte finement pour garantir une cuisson homogène et éviter qu'elles ne soient trop épaisses.
- Surveillez la cuisson et retirez les sablés lorsqu'ils sont légèrement dorés pour une texture parfaite.
- Laissez refroidir les sablés sur une grille après la cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Ingrédients
- Farine complète 125 grammes
- Farine aux céréales 85 grammes
- Flocons d'avoine 50 grammes
- Cassonade 100 grammes
- Graines de tournesol 30 grammes
- Graines de pavot 30 grammes
- Graines de sésame 30 grammes
- Beurre mou 170 grammes
- Sel 1 pincée
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mettre le four en préchauffage à 180°C.
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Étape 2Mélanger les farines, le sucre, les graines, le sel et le bicarbonate, puis ajouter le beurre. Travailler la pâte à la fourchette ou aux doigts pour obtenir une pâte sablée.
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Étape 3Former des boudins avec la pâte en utilisant du film plastique alimentaire et placer au congélateur pendant 15 minutes. Ensuite, sortir les boudins, les couper en fines tranches et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 458 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 52,0 g
Lipides 23,9 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
Les sablés peuvent se conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base d'huile de coco pour une version végétalienne.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût.
Pour des sablés plus croustillants, vous pouvez augmenter légèrement le temps de cuisson ou réduire la quantité de beurre.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres farines comme la farine d'amande ou la farine de noix de coco, mais cela peut affecter la texture.
Il est recommandé de couper les tranches d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, l'ajout de pépites de chocolat est une excellente idée pour une touche sucrée supplémentaire.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, vous pouvez congeler les sablés non cuits en les plaçant dans un contenant hermétique. Ils se conservent jusqu'à 3 mois.
Cette recette produit environ 20 à 25 sablés, selon l'épaisseur des tranches.
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3 commentaires
Lola
150 gr de beurre et 85 gr de cassonade suffisent pour nous, sinon j'ai rajouté un oeuf et des pepites de chocolat sur le dessus...
J'ai dû remplacer le bicarbonate et les flocons d'avoine que je n'avais pas, par un sachet de levure chimique et 50 gr d'amandes effilées
Résultat, c'est croustillant et délicieux !!!
Merci pour cette superbe recette !
Invité
un vrai régal cette recette
Delphine
Excellente recette! J'y ai ajouté 2 oeufs comme dans la liste d'ingredients des sablés des prés, et donc ajouter de la farine pour que la pate ne colle pas.