Semoule au lait extra crémeuse .... recette de mamie !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La semoule au lait, c'est un dessert simple et réconfortant qui rappelle les saveurs de notre enfance et la douceur des repas en famille. Ce classique de la cuisine méditerranéenne se transmet de génération en génération, souvent préparé avec amour par les grands-mères pour faire plaisir à tout le monde. Sa texture bien crémeuse et son goût délicat en font un incontournable lors des fêtes ou des moments partagés.
Chaque famille y met sa petite touche personnelle : un peu de vanille, un soupçon d'eau de fleur d'oranger ou quelques raisins secs pour parfumer le tout. Pour une semoule au lait encore plus onctueuse, pensez à diminuer légèrement la quantité de semoule, c’est l’astuce qui change tout !
Chaque famille y met sa petite touche personnelle : un peu de vanille, un soupçon d'eau de fleur d'oranger ou quelques raisins secs pour parfumer le tout. Pour une semoule au lait encore plus onctueuse, pensez à diminuer légèrement la quantité de semoule, c’est l’astuce qui change tout !
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une texture plus riche et crémeuse.
- Remuez constamment le lait pour éviter les dépôts qui brûlent au fond de la casserole.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger.
- Laissez refroidir la semoule au lait avant de la mettre au frigo pour une meilleure consistance.
- Pour une version plus légère, réduisez la quantité de semoule.
- Servez avec des fruits frais ou des coulis pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût encore plus gourmand, incorporez des raisins secs avant de laisser refroidir.
Ingrédients
- Lait entier 1 litre
- Semoule fine pour pâtisserie 60 grammes
- Sucre 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire monter le lait et le sucre à ébullition lentement sur feu moyen sans cesser de remuer, en raclant le fond de la casserole avec une spatule en bois pour éviter un dépôt de lait qui peut brûler.
-
Étape 2Ajouter la semoule et baisser le feu. Laisser mijoter 6 minutes en remuant.
-
Étape 3Placer dans un plat à gâteau ou des ramequins individuels, et laisser refroidir avant de placer au frigo pendant au moins 2 heures.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 34,2 g
Lipides 5,7 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
La semoule fine est plus raffinée et a une texture plus lisse, ce qui la rend idéale pour des préparations crémeuses comme la semoule au lait.
Oui, mais cela peut affecter la texture et la crémeux de la recette. Le lait entier donne un résultat plus riche.
Vous pouvez conserver la semoule au lait au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, de l'eau de fleur d'oranger, ou même des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez omettre le sucre ou utiliser un substitut de sucre selon vos préférences.
La semoule est bien cuite lorsque le mélange est épais et crémeux, et que les grains de semoule sont tendres.
Oui, vous pouvez congeler la semoule au lait, mais la texture peut changer après décongélation.
En général, une portion de 150 à 200 ml par personne est suffisante.
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez réduire la quantité de semoule ou ajouter un peu de crème fraîche.
Oui, des fruits frais ou des compotes peuvent être ajoutés pour apporter une touche de fraîcheur.
Ça a l'air bon !
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Invité, Steve paes et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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33 commentaires
Aurore
Je la teste avec du lait de chèvre et du sucre vanillé. Je croise les doigts
Nadine
Testée et validée par toute la famille. La première fois, j'ai ajouté au lait et sucre des raisins secs. Le résultat était extra, ils étaient bien gonflés et la semoule super fondante. Aujourd'hui, je fais un test avec des cranberries !!!!! Merci pour le partage de cette recette
Invité
Dessert simple à réaliser et délicieux, merci !
MamanCuisine
Tout simplement extra.
On peut choisir de charger inutilement avec du superflu comme le suggère "invité" plus bas. Mais si vous avez tout bonnement le goût des choses simple, sans complication, vous retrouverez ici toute la saveur de la bonne semoule de votre enfance.
Merci WonderAlice
Joliesse
Je l ai fait ce midi avec du lait écrémé et 100 g de semoule fine très bonne recette à refaire.
Invité
Trop bon
Invité
Recette faite ce jour avec un lit de caramel et mise dans un moule à brioche... ma fille est ravie juste en léchant la casserole, merci
miam
je vais la faire pour mon bébé!
Invité
Je suis un peu surprise par l'intitulé de la recette "extra crèmeuse" car les ingrédients sont assez light finalement.Pour ma part je rajoute une poignée de raisins secs trempés la veille dans un peu d'eau chaude et 3 bouchons de rhum (vous me comprenez..), un jaune d'oeuf, et la moitié d'une petite briquette de crème fraiche liquide et là je peux vous garantir une semoule réellement extra- crèmeuse et succulente. Bien sûr il y a les calories en plus.. mais il faut savoir ce que l'on veut... on peut aussi faire du sport toute l'année pour garder la ligne et, en rentrant de son footing, savourer une bonne semoule extra crémeuse, bon appétit
flo31
si vous utilisez comme moi du lait écrémé il faut rajouter 40 g de plus de semoule sinon la semoule est trop liquide soit 100g de semoule et là c'est le top