Tartare 2 Saumons Aneth et Pavot !
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Installez-vous autour de la table pour partager un moment convivial et gourmand avec ce tartare de saumon, frais et délicat. L'association du saumon frais et du saumon fumé apporte une explosion de saveurs en bouche, sublimée par les graines de pavot et l'aneth qui donnent une touche de fraîcheur incomparable. Servi bien frais, ce plat léger s'accompagne parfaitement de crudités croquantes et d'un filet de jus de citron pour réveiller vos papilles. Idéal pour un dîner léger et savoureux, ce tartare séduira à coup sûr les amateurs de saveurs marines.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pavés de saumon frais pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron dans le mélange.
- Servez le tartare avec des toasts de pain grillé pour une belle présentation.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des dés d'avocat au mélange.
- Assurez-vous que le saumon est bien frais pour éviter tout risque alimentaire.
- Pour un goût plus relevé, incorporez un peu de moutarde à l'aneth.
- Laissez reposer le tartare au frigo pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Pavé de saumon 2
- Tranche de saumon fumé d'Écosse 4
- Graines de pavot 4 cuillère à cafés
- Aneth émincé - surgelé 4 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Couper en mini cubes le saumon en pavés, puis le saumon fumé. Mélanger délicatement.
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Étape 2Ajouter les graines de pavot, puis l'aneth et mélanger délicatement.
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Étape 3À l'aide d'un emporte-pièce, réaliser dans chaque assiette un petit pavé de ce mélange. Tasser au dos d'une cuillère à soupe, et saupoudrer de pavot.
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Étape 4Conserver au frigo et servir bien frais avec une mini crudité, et accompagné d'un jus de citron !
Mots-clés: aneth, chrononutrition, pavot, saumon, tartare
Une portion (env. 250 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 47,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 19,9 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon et l'aneth.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, qui s'accorde bien avec la texture du saumon et rehausse les saveurs du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs riches du saumon.
Questions fréquentes
Le tartare de saumon se conserve au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Il est recommandé de le consommer frais pour une meilleure saveur.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon fumé ou tout autre poisson fumé de votre choix, mais cela changera le goût du plat.
Le saumon frais doit avoir une couleur vive, une odeur marine légère et une texture ferme. Évitez le saumon qui a une odeur forte ou une couleur terne.
Oui, vous pouvez préparer le tartare à l'avance, mais il est préférable de le mélanger juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Ce tartare se marie bien avec des mini crudités, des toasts de pain grillé ou des crackers, ainsi qu'un jus de citron pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser de l'aneth frais à la place de l'aneth surgelé. Cela apportera une saveur plus intense et fraîche au tartare.
Non, ce plat contient du saumon et du saumon fumé, donc il n'est pas adapté aux personnes allergiques au poisson.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
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