Tarte crousti-fondante aux Mirabelles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte crousti-fondante aux mirabelles est un vrai délice d'été, parfaite quand ces petites prunes dorées sont à leur apogée. Sa pâte sablée, croustillante grâce à l'association de farine complète et de flocons d'avoine, apporte une touche gourmande et nutritive. La garniture fondante met en valeur la douceur unique des mirabelles, offrant une fraîcheur idéale lors des journées chaudes. Que vous la serviez froide ou légèrement tiédie, cette tarte est parfaite pour un pique-nique ou un repas en plein air, un hommage savoureux aux fruits de saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des mirabelles congelées pour une préparation rapide et pratique, elles se conservent bien et sont faciles à dénoyauter.
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour assurer une cuisson uniforme.
- Ne pas négliger la semoule de blé et la poudre d'amandes dans le fond de tarte, elles absorbent le jus des fruits et évitent que la pâte ne devienne détrempée.
- Utilisez un verre ou le dos d'une cuillère pour tasser la pâte, cela permet d'obtenir une base bien uniforme.
- Surveillez la cuisson des mirabelles, elles doivent être dorées mais pas trop cuites pour conserver leur texture.
- Servez la tarte froide ou réchauffée, elle est délicieuse dans les deux cas, et peut être accompagnée d'une boule de glace vanille.
Ingrédients
- Farine complète - Type T150 pour la pâte sablée 300 grammes
- Flocons d'avoine - pour la pâte sablée 2 cuillères à soupes
- Sucre roux - pour la pâte sablée 100 grammes
- Beurre doux tendre - pour la pâte sablée 170 grammes
- Sel - pour la pâte sablée 0.5 cuillère à café
- Poudre d'amandes - pour le fond de tarte 3 cuillères à soupes
- Semoule de blé fine - pour le fond de tarte 3 cuillères à soupes
- Sucre vanillé - pour le fond de tarte 1 sachet
- Mirabelles - congelées et dénoyautées pour la garniture 500 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Réaliser une pâte sablée à l'aide d'une fourchette avec le beurre, le sucre, les flocons d'avoine, le sel et la farine.
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Étape 3Étaler le mélange dans le moule et tasser avec un fond de verre ou le dos d'une cuillère. Piquer à la fourchette, placer un papier sulfurisé avec des lentilles, du riz ou des pois secs. Mettre au four la pâte "à blanc" pendant 10 min.
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Étape 4Attendre que la pâte refroidisse, puis mettre la semoule de blé et la poudre d'amandes dans le fond pour absorber le jus des fruits.
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Étape 5Mettre les oreillons de mirabelle encore congelés sur la pâte, et saupoudrer de sucre vanillé pour que ça caramélise.
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Étape 6Placer au four 25/30 min, jusqu'à ce que les mirabelles soient dorées, et la semoule de blé imbibée de leur jus.
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Étape 7Laisser refroidir et servir soit très frais, soit réchauffé.
Mots-clés: mirabelles, tarte, tarte sablee
Une portion (env. 100 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 52,3 g
Lipides 24,1 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente la douceur des mirabelles.
- Muscat: Un vin doux et fruité qui met en valeur les saveurs sucrées et acidulées de la tarte.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la tarte crousti-fondante.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des mirabelles fraîches. Assurez-vous de bien les dénoyauter avant de les utiliser.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine blanche ou une autre farine de votre choix, mais cela peut modifier la texture et le goût de la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La tarte est cuite lorsque les mirabelles sont dorées et que la semoule de blé est imbibée de leur jus. Vous pouvez également insérer un couteau dans la pâte pour vérifier qu'elle est cuite.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des abricots, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une note salée à la pâte. Ajustez la quantité de sel dans la recette si nécessaire.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la pâte ou saupoudrer un peu plus de sucre sur les mirabelles avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
FLO57
5 coeurs pour toi
merci pour cette délicieuse recette
WonderAlice
Surtout pas de décongélation car elles deviendraient beaucoup trop juteuses et détremperaient ta pâte ! J'espère que tu les as déjàdénoyauttées !
Moi je fais aussi la pâte à tarte d'avance et je la congèle déjà dans le moule (en ce cas cuisson de la pate plus longue), et entourée de film alimentaire.
buhota
j'essayerai dans quelque temps puisque j'ai congelé des mirabelles du jardin; au fait est ce que tu les fais décongeler avant? merci et 5/5