Aiguillettes de poulet panés.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les aiguillettes de poulet panées font partie des plats prisés de la cuisine familiale française. Ce mets est souvent préparé pour des repas décontractés, alliant simplicité et goût. La panure croustillante, réalisée avec des biscottes, offre une texture irrésistible qui ravit les petits comme les grands. Accompagnées de frites et de sauces variées, ces aiguillettes symbolisent la convivialité et le partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des jaunes d'œufs frais pour une meilleure adhérence de la panure.
- Pour une panure croustillante, laissez les aiguillettes reposer quelques minutes après les avoir enrobées.
- Ajoutez des herbes aromatiques à la panure pour plus de saveur.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour éviter que les aiguillettes ne deviennent molles.
- Servez avec une sauce maison pour rehausser le goût.
- Pour une version plus saine, faites cuire au four au lieu de frire.
- Accompagnez de légumes grillés pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Aiguillettes de poulet 10
- Jaunes d'œufs 2
- Panure 6 biscottes
- Huile à frire
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mélanger les jaunes d'œufs et le sel.
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Étape 2Mixer les biscottes pour obtenir de la panure.
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Étape 3Faire chauffer l'huile dans une poêle haute.
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Étape 4Faire tremper les aiguillettes de poulet dans les jaunes d'œufs.
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Étape 5Retourner les aiguillettes dans l'assiette avec de la panure.
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Étape 6Passer les aiguillettes de poulet dans la panure.
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Étape 7Retourner les aiguillettes de poulet.
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Étape 8Plonger les aiguillettes de poulet dans l'huile bouillante pendant quelques minutes.
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Étape 9Sortir les aiguillettes de poulet et les placer sur un essuie-tout.
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Étape 10Dresser les assiettes et accompagner de frites ou autres, avec sauce vinaigrette et sauce ketchup.
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Étape 11
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la légèreté du poulet pané.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le gras de la panure.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le poulet tout en apportant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Les aiguillettes de poulet doivent être plongées dans l'huile bouillante pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme le porc ou le veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour une panure plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena à la panure ou utiliser de la chapelure panko.
Oui, vous pouvez préparer les aiguillettes et les paner à l'avance, puis les frire juste avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser une huile à friture avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Les aiguillettes de poulet panées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez cuire les aiguillettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les aiguillettes de poulet se marient bien avec des frites, une salade verte, ou des légumes grillés.
Vous pouvez tester la chaleur de l'huile en y plongeant un petit morceau de pain ; s'il remonte et devient doré en 30 secondes, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, de l'ail en poudre ou des herbes pour rehausser la saveur de la panure.
Ça a l'air bon !
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11 commentaires
Tatie
merci beaucoup. habanera. à bientôt. bises.tatie.
merci francis pour tes 3 petits cœurs.!!!.et contente que tu as testé.tatie.
habanera
délicieux j'adore le poulet pané à dégusté chaud ou froid
habanera
délicieux de plus le poulet reste très tendre
francis
J AI TESTE ET J AI AIME MERCI
Tatie
bonjour: pepi.tu peu manger froid avec des sauces divers.merci bien.bisous.
pepi
ah oui , c'est bon !! une idee pour quand j'aurais ma pupuce à manger , sure qu'elle aimera !!merci !! bisous
Tatie
bonjour et merci: keleli.bisous.
kekeli
ça a l'air bon !
Tatie
bonjour: la tite moi & italmo super merci.bisous.
italmo
SUPER CA ME PLAIT