Blancs de poulet aux épices de curcuma.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les blancs de poulet aux épices de curcuma sont une recette simple et savoureuse qui ravira les papilles de toute la famille. Ce plat, à la fois coloré et parfumé, est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner des invités. Le curcuma, avec sa belle couleur dorée, apporte non seulement une touche esthétique, mais aussi une saveur délicate qui se marie à merveille avec le poulet et les champignons.
Pour ceux qui aiment les plats un peu plus relevés, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de poivre noir pour rehausser le goût. L'utilisation de vin blanc dans la cuisson ajoute une profondeur de saveur, mais il peut être remplacé par du bouillon de volaille pour une version sans alcool.
Accompagné de brocolis ou d'autres légumes de saison, ce plat devient un repas équilibré et nourrissant. Une petite astuce : pour une sauce encore plus onctueuse, pensez à bien mélanger la maïzena dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer à la préparation. Cela évitera les grumeaux et garantira une texture lisse. En somme, cette recette est une belle manière de régaler vos proches tout en apportant une touche d'exotisme à votre table. Bon appétit !
Accompagné de brocolis ou d'autres légumes de saison, ce plat devient un repas équilibré et nourrissant. Une petite astuce : pour une sauce encore plus onctueuse, pensez à bien mélanger la maïzena dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer à la préparation. Cela évitera les grumeaux et garantira une texture lisse. En somme, cette recette est une belle manière de régaler vos proches tout en apportant une touche d'exotisme à votre table. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez du poulet frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser le goût du plat.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez de la crème fraîche en fin de cuisson.
- Servez avec du riz basmati pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour plus de couleurs et de nutriments.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet avec les épices plus longtemps.
- Utilisez des herbes fraîches pour garnir le plat avant de servir.
Ingrédients
- Filets blancs de poulet 700 grammes
- Champignons émincés 1 boîte
- Oignon rouge 1
- Vin blanc 25 centilitres
- Persil 1 cuillère à soupe
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Maïzena 1 cuillère à café
- Huile d'olive - Quantité à ajuster selon les besoins
- Sel - À ajuster selon les goûts
Préparation
-
Étape 1Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 2Égoutter les émincés de champignons.
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Étape 3Dans une poêle haute, mettez l'huile d'olive et les dés d'oignon. Colorer les dés d'oignon et réservez.
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Étape 4Cuisson : quelques minutes. Ajouter les filets de poulet et faire revenir.
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Étape 5Verser le vin blanc. Ajouter les émincés de champignons et les dés d'oignon fondus. Mélanger.
-
Étape 6Mélanger le curcuma, le sel, le poivre et le persil. Mélanger à nouveau.
-
Étape 7Réduire la sauce avec 1 bonne c à café de maïzena et bien mélanger.
-
Étape 8Cuisson : 20 minutes environ. J'ai accompagné de brocolis ou d'autres légumes.
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Étape 9
-
Étape 10
Une portion (env. 270 g) :
Calories 358 kcal
Protéines 43,5 g
Glucides 2,7 g
Lipides 10,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les épices de curcuma et la richesse du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la douceur des champignons et la richesse de la sauce.
- Viognier: Un Viognier aromatique avec des arômes floraux et de fruits à noyau, qui s'harmonise bien avec les saveurs épicées et crémeuses du plat.
Questions fréquentes
La cuisson totale est d'environ 20 minutes après avoir ajouté les ingrédients dans la poêle.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes pour une option sans alcool.
Vous pouvez accompagner ce plat de brocolis, de haricots verts, de carottes ou d'autres légumes de votre choix.
Il est préférable d'utiliser du poulet frais, mais si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Vous pouvez ajuster la quantité de curcuma selon votre goût. Pour plus de piquant, vous pouvez également ajouter un peu de piment.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, la maïzena est un excellent épaississant pour de nombreuses sauces et soupes.
Ça a l'air bon !
Votes
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
Tatie
merci beaucoup. italmo à bientôt.bises.
italmo
SUPER BELLE RECETTE AVEC DES VRAIES EPICES
Tatie
merci bien rosinette.bisous.
rosinette
avec des épices venu direct de la réunion ça ne peut être que bon
Tatie
merci bien.Jean.tous les ans j'ai des épices de Ile de la Réunion.à bientôt.bisous.
la tite moi à bientôt.bises.
jeanmerode
c est bon le curcuma
la tite moi
Bien bon tout cela