Boeuf carottes au WOK
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le plat de boeuf carottes au wok représente parfaitement la cuisine familiale française. Il allie simplicité et saveurs réconfortantes. Traditionnellement préparé avec des ingrédients locaux, il met en avant les légumes de saison et la viande de boeuf, souvent issue d'élevages régionaux.
Dans les foyers, ce plat mijote lentement pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. C'est un repas convivial, idéal pour le partage en famille. Évoquant des souvenirs d'antan, le boeuf carottes est devenu un incontournable des repas du dimanche, symbole de chaleur et de convivialité.
Dans les foyers, ce plat mijote lentement pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. C'est un repas convivial, idéal pour le partage en famille. Évoquant des souvenirs d'antan, le boeuf carottes est devenu un incontournable des repas du dimanche, symbole de chaleur et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez un wok pour une cuisson rapide et uniforme.
- Ajoutez des herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
- Pour une viande plus tendre, dégraissez bien les morceaux de bœuf.
- Ne pas oublier de faire revenir l'oignon et l'ail avant d'ajouter le reste des ingrédients.
- Pour un goût plus riche, utilisez un vin rouge de bonne qualité.
- Servez avec des pâtes ou du riz pour un repas complet.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir.
Ingrédients
- Morceaux de bœuf 450 grammes
- Carottes - stérilisation maison 1 bocal
- Marmite de bœuf 1 marmite
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
- Vin rouge 33 centilitres
Préparation
-
Étape 1Ôter la pelure et couper l'oignon.
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Étape 2Couper l'ail et enlever le germe du milieu.
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Étape 3Dégraisser la viande de bœuf.
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Étape 4Égoutter les carottes.
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Étape 5Dans le WOK ou cocotte, verser de l'huile d'olive, l'oignon, le bœuf et la marmite de bœuf.
-
Étape 6Mélanger et faire revenir quelques minutes.
-
Étape 7Ajouter le vin rouge et les carottes, puis mélanger. Cuisson : 1h30.
-
Étape 8Réduire la sauce au vin, cuisson rapide.
-
Étape 9Dresser votre plat et servir.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les plats de viande en sauce.
- Bordeaux: Un vin rouge structuré avec des tanins souples, parfait pour accompagner le boeuf.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin riche et complexe qui complète les saveurs robustes du boeuf carottes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf surgelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner pour une cuisson uniforme.
Vous pouvez utiliser des carottes fraîches. Coupez-les en rondelles et ajoutez-les au début de la cuisson pour qu'elles soient bien tendres.
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de bœuf ou du jus de raisin pour une version sans alcool.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, ce plat se prête bien à la préparation à l'avance. Vous pouvez le préparer un jour ou deux avant et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes. Vous pouvez également le servir avec du pain pour accompagner la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des champignons ou des haricots verts selon vos préférences.
La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 70°C.
En général, une portion de 150 à 200 g de viande par personne est recommandée, accompagnée de légumes et de féculents.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Tatie
bonjour. italmo. ROSELINE26 merci. bises.
ROSELINE 26
Belle recette et bizz
italmo
un tres bon boeuf carottes j'aime beaucoup bises tatie
Tatie
MERCI BEAUCOUP.JEAN.BISES.
jeanmerode
tres bon boeuf carotte