Boeuf haché au rutabaga et œufs sur un plat.
4 Commentaires
195 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bœuf haché au rutabaga et œufs sur un plat est une recette traditionnelle et rustique. Elle met en avant des ingrédients simples et nourrissants. Le rutabaga, souvent méconnu, est un légume qui a ses origines dans les cuisines du Nord de l'Europe.
Il est apprécié pour sa capacité à résister au froid. Ce plat réconfortant évoque les repas familiaux partagés lors des longues soirées d'hiver, mêlant saveurs et convivialité. L'ajout d'œufs cuits directement dans le plat symbolise la richesse des repas faits maison.
Cette recette témoigne de l'héritage culinaire qui allie tradition et simplicité, tout en ravissant les papilles.
Il est apprécié pour sa capacité à résister au froid. Ce plat réconfortant évoque les repas familiaux partagés lors des longues soirées d'hiver, mêlant saveurs et convivialité. L'ajout d'œufs cuits directement dans le plat symbolise la richesse des repas faits maison.
Cette recette témoigne de l'héritage culinaire qui allie tradition et simplicité, tout en ravissant les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le rutabaga, cela facilitera la tâche.
- Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les dés de rutabaga sont de taille similaire.
- Ajoutez un splash de vinaigre dans l'eau de cuisson des œufs pour les aider à garder leur forme.
- Pour un goût plus riche, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter la viande.
- Incorporez des épices supplémentaires comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le plat et ajouter de la légèreté.
- Pour une présentation soignée, utilisez des emporte-pièces pour dresser les œufs et la viande.
Ingrédients
- Bœuf haché 500 grammes
- Rutabaga 1
- Oignon 1
- Gousses d'ail - grosses 2 unités
- Sauce tomate concassée
- Herbes de Provence
- Œufs - gros 4 unités
- Sel fin
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
-
Étape 2Eplucher et couper en dés le rutabaga.
-
Étape 3Cuisson en cocotte minutes pendant 7 minutes.
-
Étape 4Passer dans une passoire les dés de rutabaga.
-
Étape 5Couper les gousses d'ail et enlever le germe du milieu.
-
Étape 6Dans une poêle haute, ajouter l'huile d'olive, la viande hachée et l'oignon, puis mélanger avec une spatule en bois.
-
Étape 7Faire revenir la viande doucement pendant 10 à 15 minutes.
-
Étape 8Ajouter ensuite la sauce tomate et l'ail, puis les herbes de Provence, le sel et le poivre, et cuire pendant 15 minutes en mélangeant.
-
Étape 9Ajouter les dés de rutabaga et mélanger avec la viande.
-
Étape 10Cuit et assaisonner avec l'oignon et l'ail, puis mélanger.
-
Étape 11Cuisson pendant 10 minutes.
-
Étape 12Dans une autre poêle, ajouter l'huile d'olive et mettre 2 emporte-pièces : 1 rectangle et 1 triangle.
-
Étape 13Casser les œufs dans les emporte-pièces, saler et poivrer, puis mettre dans une assiette chaude.
-
Étape 14Dresser votre plat de service ou sur les assiettes.
-
Étape 15
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec la viande hachée et les herbes de Provence.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et onctueux, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du rutabaga et des œufs.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, qui accompagne parfaitement le plat tout en mettant en valeur la douceur du rutabaga.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 45 minutes, incluant 7 minutes pour le rutabaga, 10 à 15 minutes pour la viande, 15 minutes pour la sauce, et 10 minutes pour le mélange final.
Oui, vous pouvez remplacer le rutabaga par des carottes, des pommes de terre ou du céleri-rave selon vos préférences.
La viande hachée est bien cuite lorsque sa couleur est uniforme et qu'elle ne présente plus de traces rosées. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elle atteint au moins 70°C.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Les herbes de Provence sont généralement un mélange de thym, romarin, basilic, origan et sarriette. Vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi ou des herbes fraîches selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes, ou encore des épices comme du paprika ou du cumin pour varier les saveurs.
Pour rendre ce plat plus léger, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive et utiliser de la viande hachée maigre ou remplacer une partie de la viande par des légumes.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez envisager de les omettre ou de les remplacer par un substitut d'œuf si nécessaire.
Il est recommandé d'utiliser une sauce tomate concassée ou une sauce tomate nature sans ajout de sucre pour un goût authentique.
Ça a l'air bon !
Votes
- LoCoquelicot a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
4 commentaires
Tatie
merci bien.Jean. bises.à bientôt.
jeanmerode
original,belle présentation
Tatie
merci bien LoCoquelicot.au plaisir.bises.
LoCoquelicot
Je ne connaissais cette autre appellation.
Ce doit être très bon.