Boeuf mode aux carottes, sans alcool.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Oh là là ! Voici le boeuf mode, ce plat légendaire qui a plus d'un siècle d'histoire dans son assiette ! Imaginez une époque où les cuisines rustiques faisaient leur show, transformant les morceaux de viande les plus costauds en délices fondants grâce à une cuisson lente et douce. Les carottes, ces petites merveilles orange, se sont invitées à la fête, cultivées avec amour dans les jardins familiaux pour ajouter une touche de fraîcheur et de douceur à ce plat cocooning.
Et qui a dit qu'on ne pouvait pas jouer un peu ?
On sort le grand WOK ! Oui, oui, ce grand pote en métal qui va capturer toutes les saveurs sans en perdre une miette. Et parlons de ce bouillon de boeuf, un vrai nectar de saveurs qui fait rougir d'envie nos papilles. Un petit conseil glissé parmi les commentaires : ajoutez un zeste de moutarde pour donner un coup de fouet à tout ça ! Ce plat convivial est un véritable aimant à rires et à histoires autour de la table familiale.
Pour l'accompagner, rien de tel qu'une purée de pommes de terre veloutée ou des pâtes fraîches prêtes à s'imbiber de cette sauce à tomber par terre. Et croyez-moi, le lendemain, il est encore meilleur, donc préparez-vous à faire une grande quantité pour des restes qui vont faire des jaloux ! En bref, le boeuf mode aux carottes est bien plus qu'un simple plat ; c'est un savoureux symbole de la cuisine française, alliant simplicité et richesse des saveurs tout en racontant les belles histoires de notre héritage culinaire.
On sort le grand WOK ! Oui, oui, ce grand pote en métal qui va capturer toutes les saveurs sans en perdre une miette. Et parlons de ce bouillon de boeuf, un vrai nectar de saveurs qui fait rougir d'envie nos papilles. Un petit conseil glissé parmi les commentaires : ajoutez un zeste de moutarde pour donner un coup de fouet à tout ça ! Ce plat convivial est un véritable aimant à rires et à histoires autour de la table familiale.
Pour l'accompagner, rien de tel qu'une purée de pommes de terre veloutée ou des pâtes fraîches prêtes à s'imbiber de cette sauce à tomber par terre. Et croyez-moi, le lendemain, il est encore meilleur, donc préparez-vous à faire une grande quantité pour des restes qui vont faire des jaloux ! En bref, le boeuf mode aux carottes est bien plus qu'un simple plat ; c'est un savoureux symbole de la cuisine française, alliant simplicité et richesse des saveurs tout en racontant les belles histoires de notre héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la viande et les légumes afin d'obtenir des morceaux uniformes.
- Pour une cuisson plus tendre, laissez mariner le bœuf dans un mélange d'huile d'olive et d'épices pendant quelques heures avant de le cuire.
- Ajoutez un bouquet garni (thym, laurier) pendant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, retirez le couvercle durant les 30 dernières minutes de cuisson pour permettre à l'eau de s'évaporer.
- Servez avec des pommes de terre ou du pain pour profiter de la sauce.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson selon vos goûts.
- Pour une touche finale, parsemez de persil frais avant de servir.
Ingrédients
- Bœuf tendre - en cubes 600 grammes
- Carottes 5
- Oignon 1 gros
- Gousses d'ail 4
- Eau 1 verre
- Marmite de bœuf 1
- Huile d'olive
- Persil haché
Préparation
-
Étape 1Éplucher et couper en biseaux les carottes.
-
Étape 2Ôter la pelure, couper grossièrement l'oignon.
-
Étape 3Couper et enlever le germe de l'ail.
-
Étape 4Dans le grand WOK, verser l'huile d'olive, les carottes, l'oignon. Mélanger.
-
Étape 5Ajouter les cubes de bœuf, le verre d'eau. Mélanger.
-
Étape 6Couvrir d'un couvercle. Cuisson : 1h30 ou plus.
-
Étape 7Au bout de la cuisson de 1h30, ouvrir le WOK.
-
Étape 8Parsemer de persil, de marmite de bœuf, l'ail. Mélanger.
-
Étape 9Couvrir d'un couvercle. Cuisson : 30 mn.
-
Étape 10Le bœuf mode est cuit. Servir chaud.
-
Étape 11Dresser vos assiettes.
-
Étape 12
Une portion (env. 210 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 48,9 g
Glucides 4,2 g
Lipides 17,0 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du bœuf tendre en cubes pour une cuisson optimale.
Oui, vous pouvez remplacer les carottes par des légumes comme des pommes de terre ou des navets, mais cela modifiera le goût du plat.
La cuisson totale est d'environ 2 heures, avec 1h30 à feu doux suivi de 30 minutes supplémentaires.
Oui, le bœuf mode peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du thym ou du laurier pour rehausser la saveur.
Le bœuf mode se sert chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pain pour profiter de la sauce.
Cette recette ne contient pas d'allergènes majeurs, mais vérifiez les ingrédients spécifiques comme l'huile d'olive.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson comme l'huile de tournesol ou de colza.
Le bœuf est bien cuit lorsqu'il est tendre et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez congeler le bœuf mode dans un récipient hermétique pour une conservation prolongée.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- CreMina a trouvé ça délicieux!.
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
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9 commentaires
Tatie
bonjour: IANOU merci bises. tatie.
IANOU
Bonne recette, je prends
Tatie
merci de ton passage CreMina. bises. tatie.
CreMina
très bon! je le fais aussi en mettant un peu de vin blanc
Tatie
notre-amour-de-cuisine. merci bien. bisous. tatie.
Notre am❤ur de cuisine
miiiiam
Notre am❤ur de cuisine
Tatie comme d'habitude c un régal pour les yeux
Tatie
bonjour: italmo. merci de ton passage. bises. à bientôt. bises. tatie.
italmo
SUPERBE BOEUF MODE ET TRES BELLES PHOTOS
MERCI TATIE ET BISOUS