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Bouchées à la reine farcies, accompagnées d'asperges vertes.

Name: Bouchées à la reine farcies, accompagnées d'asperges vertes.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Bouchées à la reine farcies, accompagnées d'asperges vertes.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les bouchées à la reine sont un plat emblématique de la gastronomie française, dont les origines remontent au XVIIIe siècle. Ce mets raffiné est souvent servi lors des grandes occasions. Il témoigne de l'art culinaire de l'époque, où la présentation et les saveurs délicates étaient primordiales. Traditionnellement farcies de viande, ces bouchées se déclinent aujourd'hui avec des légumes de saison, comme les asperges vertes, pour un mélange savoureux et coloré.

Trucs & Astuces

Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour une meilleure organisation.
Utilisez des asperges fraîches pour un goût optimal, mais les asperges surgelées peuvent également convenir.
Ne pas trop cuire les bouchées à la reine pour éviter qu'elles ne deviennent sèches.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour rehausser la saveur de la farce.
Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture.
Accompagnez d'une sauce légère pour ajouter une touche de fraîcheur.
Variez les épices selon vos goûts pour personnaliser la recette.

Ingrédients

Bouchées à la reine - décongelées 4
Bœuf haché 220 grammes
Huile d'olive
Sel fin
Persil haché
Oignon 1
Œuf 1
Ail
Épices
Biscotte 1

Préparation

Étape 1

Huiler le plat à gratin haut et cuire les asperges.
Étape 2

Ôter la pelure et couper en 4 l'oignon, puis couper et enlever le germe de l'ail.
Étape 3

Cuire les bouchées à la reine au four à 150°C pendant 15 minutes (selon les fours).
Étape 4

Une fois cuites, couper les chapeaux et creuser avec une cuillère à café.
Étape 5

Hacher la viande, l'oignon, l'ail et 1 biscotte, puis mélanger avec 1 œuf, sel, épices et persil haché pour préparer la farce.
Étape 6

Farcir les bouchées à la reine et ajouter le chapeau sur chaque bouchée.
Étape 7

Cuire à 170°C pendant 20 minutes, puis glisser sur chaque assiette et accompagner d'asperges vertes.
Étape 8
Étape 9
Étape 10

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des bouchées à la reine.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui s'accordera parfaitement avec les asperges vertes.