Boudins blancs garnis de poitrine fumée.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le boudin blanc est une spécialité charcutière française qui remonte à l'époque médiévale. Souvent préparé lors des fêtes et des célébrations, il se compose traditionnellement de viande de porc, de lait et d'épices. Cette combinaison offre une texture douce et un goût délicat.
L'ajout de poitrine fumée enrichit le plat d'une dimension savoureuse. Dans plusieurs régions de France, notamment à l'Est, le boudin blanc est un incontournable des repas de Noël et des occasions spéciales. Aujourd'hui encore, cette recette continue de rassembler les familles autour d'un plat réconfortant et empreint de tradition.
L'ajout de poitrine fumée enrichit le plat d'une dimension savoureuse. Dans plusieurs régions de France, notamment à l'Est, le boudin blanc est un incontournable des repas de Noël et des occasions spéciales. Aujourd'hui encore, cette recette continue de rassembler les familles autour d'un plat réconfortant et empreint de tradition.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boudins blancs de qualité pour un meilleur goût.
- Préchauffez la poêle avant d'ajouter les boudins pour une cuisson uniforme.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Ne pas trop cuire les boudins pour éviter qu'ils ne deviennent secs.
- Servez avec une sauce à base de moutarde pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez de légumes grillés pour un plat équilibré.
- Présentez les boudins sur un plat coloré pour une belle présentation.
Ingrédients
- Boudin blanc - frais 4 pièces
- Poitrine fumée 4 tranches
- Pique en bois 12 pièces
Préparation
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Étape 1Couper un peu les boudins en deux.
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Étape 2Plier en deux la poitrine fraîche fumée et mettre au centre des boudins blancs.
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Étape 3Tenir les boudins par des piques.
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Étape 4Huiler la poêle et faire dorer chaque côté.
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Étape 5Cuire doucement quelques minutes.
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Étape 6Dresser votre plat.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des boudins blancs.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la graisse de la poitrine fumée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui rehaussera les saveurs tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des boudins blancs frais disponibles dans votre boucherie ou supermarché. Assurez-vous qu'ils soient de bonne qualité.
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine fumée par du jambon, du bacon ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Il faut cuire les boudins blancs doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
Les boudins blancs doivent être bien dorés à l'extérieur et chauds à l'intérieur. Vous pouvez les couper en deux pour vérifier la cuisson.
Il est préférable de cuire les boudins blancs juste avant de servir, mais vous pouvez les préparer en les garnissant à l'avance et les cuire au dernier moment.
Ils se marient bien avec des légumes sautés, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Cette recette sert environ 4 personnes, avec un boudin blanc par personne.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Il est recommandé de ne pas congeler les boudins blancs cuits, mais vous pouvez les congeler crus avant cuisson.
Conservez les boudins blancs cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
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Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
Tatie
merci lydie44. bonsoir et bises.
lydie44
Trés bonne idée, merci pour la recette.
Tatie
bonsoir et merci.La-popotte-coup-de-coeur-de-LiLi. bises. tatie.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Tres bonne idée !!
Tatie
bonsoir et merci bien. italmo. bises. tatie.
italmo
c'est vraiment une superbe et bonne idée merci tatie bisous
Notre am❤ur de cuisine
Trop bonne idée a refaire! bisesss