Boulettes de boeuf au chou et sauce tomates.
6 Commentaires
136 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de boeuf au chou et sauce tomate sont un plat traditionnel aux saveurs rustiques. Cette recette met à l'honneur des ingrédients locaux et de saison, souvent cultivés dans les potagers familiaux. Le chou, ingrédient principal, se conserve bien tout l'hiver, apportant des nutriments essentiels pendant les mois froids.
La sauce tomate apporte une touche de couleur et d'acidité, équilibrant la richesse des boulettes de viande. Ce plat convivial est idéal pour les repas en famille, réunissant les générations autour de la table. Les boulettes de boeuf au chou et sauce tomate incarnent un héritage culinaire, célébrant la simplicité et la générosité de la cuisine maison.
La sauce tomate apporte une touche de couleur et d'acidité, équilibrant la richesse des boulettes de viande. Ce plat convivial est idéal pour les repas en famille, réunissant les générations autour de la table. Les boulettes de boeuf au chou et sauce tomate incarnent un héritage culinaire, célébrant la simplicité et la générosité de la cuisine maison.
Trucs & Astuces
- Préparez à l'avance vos ingrédients pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des boulettes de viande congelées pour un repas rapide et facile.
- Pour une sauce plus riche en saveurs, laissez mijoter la sauce tomate plus longtemps.
- Ajoutez un piment pour une touche épicée à votre sauce.
- Servez les boulettes avec du pain frais pour profiter de la sauce.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la sauce.
- N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Boulettes de bœuf - toutes prêtes fraîches 10
- Pommes de terre 2
- Chou blanc 1/2
- Oignon 1
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
- Tomates 4
- Oignon 1
- Poivron vert 1
- Gousses d'ail 4
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
Préparation
-
Étape 1Couper le chou et faire blanchir 3 à 4 minutes.
-
Étape 2Dans une cocotte-minute, ajouter le chou et les pommes de terre, sel, poivre, puis 1/3 d'eau. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire jusqu'à ce que la soupape tourne, environ 10 minutes ou plus.
-
Étape 3Arrêter la cuisson sous la cocotte-minute et laisser la vapeur s'échapper. Ouvrir la cocotte sans vous brûler, ôter la pelure et couper l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4.
-
Étape 4Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et chauffer. Ajouter les boulettes de viande et les faire dorer doucement en couvrant avec un couvercle.
-
Étape 5Pour la sauce tomates au poivron, laver et essuyer les tomates, couper le poivron vert, enlever les graines, puis couper en lamelles et en 2. Éplucher les tomates avec un économe et les couper en dés. Couper les gousses d'ail et ôter le germe vert du milieu.
-
Étape 6Dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive, les dés de poivron et les dés d'oignon, puis mélanger. Ajouter les dés de tomates, ail, sel, poivre, thym, laurier, et mélanger avec une spatule en bois. Cuire pendant environ 20 minutes.
-
Étape 7Au bout de 20 minutes de cuisson, verser la sauce sur votre plat.
-
Étape 8
Pour 100 g :
Calories 32 kcal
Protéines 0 g
Glucides 4 g
Lipides 0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et de prune, qui complète bien les saveurs des boulettes de viande et de la sauce tomate.
- Chianti: Un vin italien avec une acidité équilibrée et des arômes de cerise, qui s'accorde parfaitement avec les plats à base de tomates.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et corsé, qui rehausse les saveurs des boulettes de viande et du chou.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des boulettes de viande surgelées. Assurez-vous de les cuire un peu plus longtemps pour qu'elles soient bien chaudes à l'intérieur.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre rouges, car elles se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le chou blanc par du chou frisé ou du chou rouge, selon vos préférences.
Pour rendre la sauce tomate plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de piment frais haché lors de la cuisson.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des haricots verts pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat se sert généralement chaud, accompagné de pain frais ou de riz pour profiter de la sauce tomate.
Cette recette n'est pas végétarienne, mais vous pouvez remplacer les boulettes de viande par des boulettes végétariennes ou des lentilles pour une version végétarienne.
Les boulettes de viande sont bien cuites lorsque leur température interne atteint 70°C (160°F) et qu'elles ne sont plus rosées à l'intérieur.
Ça a l'air bon !
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
6 commentaires
Tatie
bonjour joysie. merci.bises.
joysie
j'adore les pommes de terre merci pour cette nouvelle recette bizzzzzzz
Tatie
merci bien. italmo à + tard.bises.
italmo
CELA ME PLAIT A MOI AUSSI BELLES BOULETTES ET SAUCE AUX POIVRONS .... BISES
Tatie
bonjour ma truffe et merci beaucoup. bises.
ma truffe
un tres bon plat,bizzzzzzzz