Boulettes de chou-fleurs frites.
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200 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les boulettes de chou-fleur frites sont une délicieuse façon de savourer ce légume souvent sous-estimé. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elles sont parfaites en apéritif ou en accompagnement. Pour préparer ces 28 à 30 boulettes, il suffit de cuire le chou-fleur, de le réduire en purée et de former de petites boulettes que l'on roule dans un mélange de farine et d'aromates provençaux.
Une astuce pour obtenir des boulettes bien dorées est de s'assurer que l'huile est suffisamment chaude avant d'y plonger les boulettes. Cela permet de les frémir rapidement et d'éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile. Ces boulettes se marient à merveille avec une vinaigrette au basilic, qui apporte une touche de fraîcheur.
N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes ou épices selon vos goûts. C'est une recette simple et conviviale, idéale pour partager un moment chaleureux autour de la table. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ces boulettes de chou-fleur feront certainement sensation.
Une astuce pour obtenir des boulettes bien dorées est de s'assurer que l'huile est suffisamment chaude avant d'y plonger les boulettes. Cela permet de les frémir rapidement et d'éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile. Ces boulettes se marient à merveille avec une vinaigrette au basilic, qui apporte une touche de fraîcheur.
N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes ou épices selon vos goûts. C'est une recette simple et conviviale, idéale pour partager un moment chaleureux autour de la table. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ces boulettes de chou-fleur feront certainement sensation.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boulettes bien égouttées pour éviter qu'elles ne soient trop grasses.
- Ajoutez des épices à votre mélange de farine pour une saveur supplémentaire.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la poêle avec trop de boulettes à la fois.
- Servez avec une sauce pour rehausser le goût.
- Pour une version plus légère, faites cuire au four au lieu de frire.
- Laissez refroidir les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Ingrédients
- Chou-fleur 1
- Eau - pour la cuisson
- Gros sel - pour la cuisson
- Farine tamisée
- Aromates Provençales
- Sel fin
- Farine
- Huile à frire
Préparation
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Étape 1Ôter les tiges de chou-fleur et couper en petits bouquets.
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Étape 2Passer sous l'eau le chou-fleur.
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Étape 3Cuire les bouquets de chou-fleur dans une eau salée et citronnée pendant plusieurs minutes.
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Étape 4Laisser refroidir les chou-fleurs cuits.
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Étape 5Les passer dans une passoire et laisser bien égoutter avant de passer au presse-purée.
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Étape 6Ajouter 1 c. à soupe de farine et bien mélanger.
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Étape 7Faire des petites boulettes avec le mélange de chou-fleur.
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Étape 8Dans une assiette creuse, mélanger la farine et les herbes de Provence.
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Étape 9Rouler vos boulettes de chou-fleur dans ce mélange.
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Étape 10Dans une poêle, mettre l'huile à frire et la faire chauffer sans vous brûler.
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Étape 11Ajouter les boulettes dans l'huile chaude, en plusieurs fois si nécessaire.
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Étape 12Rouler ensuite les boulettes pour qu'elles dorent uniformément.
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Étape 13Retirer les boulettes avec une spatule métallique et les mettre sur un essuie-tout.
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Étape 14Dresser les boulettes de chou-fleur sur un plat de service et servir avec une bonne vinaigrette au basilic.
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Étape 15
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Choisissez un chou-fleur ferme, avec des bouquets bien serrés et sans taches brunes. Il doit être d'une couleur blanche éclatante.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou de maïs, pour une version sans gluten.
La cuisson des boulettes est rapide, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les frire juste avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté et que vous ajoutez suffisamment de farine pour lier le mélange. Ne surchargez pas la poêle lors de la friture.
Oui, n'hésitez pas à ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du paprika, du cumin ou du persil.
Servez les boulettes chaudes, accompagnées d'une vinaigrette au basilic ou d'une sauce de votre choix.
Oui, vous pouvez également cuire les boulettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
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14 commentaires
Tatie
merci bien choupette two.bises.
choupette two
a faire merci tatie
Tatie
merci bien Lydie44. à bientôt. bises.
lydie44
C'est une trés bonne idée, merci du partage.Bises.
Tatie
merci: IANOU & Rosy. bises.à bientôt.
Rosy
Elles ont bien appétissantes ,tes boulettes
IANOU
Je n'y aurai pas pensé, cela me plait
Tatie
oui rosinette.tu peut aussi faire cette recette avec d'autres légumes. merci et bises.
rosinette
génial ton idée tu as dû te régaler
Tatie
merci: vece helena & italmo de votre passage. bises.