Boulettes de viande et endives hachées.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les boulettes de viande et endives hachées sont un plat traditionnel qui évoque la cuisine familiale réconfortante. Cette recette, souvent transmise de génération en génération, incarne l'esprit de partage et de convivialité. Les endives, légumes typiques de la cuisine belge, apportent une touche d'amertume qui équilibre la richesse de la viande.
Pour préparer ce plat, il faut commencer par couper les endives en retirant le pied, puis les hacher finement avec du persil. Dans un grand bol, mélanger les viandes hachées avec les endives et le persil à l'aide d'une fourchette.
Ensuite, ajouter un œuf, du sel, du poivre et des épices selon les goûts. Verser un peu d'huile d'olive pour lier le tout. Pour la panure, mixer du pain dur ou des biscottes jusqu'à obtenir de la chapelure. Former des boulettes avec le mélange de viande et les enrober de chapelure. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y ajouter les boulettes en deux fois.
Les retourner de temps en temps pour une cuisson rapide. Une fois cuites, environ 10 à 15 minutes, disposer les boulettes sur un plat recouvert d'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Enfin, verser un bocal de sauce tomates cuisinées dans la poêle, ajouter les boulettes et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes. En combinant ces ingrédients simples, on obtient une préparation nourrissante qui rappelle les repas d'antan. Les boulettes, spécialité populaire dans de nombreuses cultures, symbolisent la créativité culinaire tout en valorisant le gaspillage alimentaire.
Cette recette est donc non seulement un délice, mais aussi un hommage aux traditions culinaires et à la simplicité des plats faits maison.
Ensuite, ajouter un œuf, du sel, du poivre et des épices selon les goûts. Verser un peu d'huile d'olive pour lier le tout. Pour la panure, mixer du pain dur ou des biscottes jusqu'à obtenir de la chapelure. Former des boulettes avec le mélange de viande et les enrober de chapelure. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y ajouter les boulettes en deux fois.
Les retourner de temps en temps pour une cuisson rapide. Une fois cuites, environ 10 à 15 minutes, disposer les boulettes sur un plat recouvert d'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Enfin, verser un bocal de sauce tomates cuisinées dans la poêle, ajouter les boulettes et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes. En combinant ces ingrédients simples, on obtient une préparation nourrissante qui rappelle les repas d'antan. Les boulettes, spécialité populaire dans de nombreuses cultures, symbolisent la créativité culinaire tout en valorisant le gaspillage alimentaire.
Cette recette est donc non seulement un délice, mais aussi un hommage aux traditions culinaires et à la simplicité des plats faits maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de viande de bœuf frais pour une meilleure saveur.
- Pour les endives, ôtez le cul pour éviter l'amertume.
- Ajoutez du persil frais pour rehausser le goût de vos boulettes.
- Pour une panure croustillante, mixer du pain dur ou des biscottes.
- Faites cuire les boulettes à feu moyen pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile après cuisson.
- Laissez mijoter les boulettes dans la sauce pour bien les imprégner des saveurs.
Ingrédients
- Morceaux de viande de bœuf
- Persil frais
- Œuf - gros 1
- Endives 2
- Sel fin
- Poivre
- Épices
- Sauce tomates cuisinées 1 bocal
Préparation
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Étape 1Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
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Étape 2Suivez les instructions de cuisson en mélangeant les ingrédients dans l'ordre indiqué.
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Étape 3Servez le plat et savourez votre création.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
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Étape 11
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Étape 12
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple, qui s'accorde bien avec la richesse des boulettes de viande.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité, qui équilibre la douceur des endives et la sauce tomate.
- Grenache: Un vin rouge épicé, qui complète les épices des boulettes et ajoute une belle complexité.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du bœuf haché, mais vous pouvez également mélanger avec du porc ou de l'agneau pour plus de saveur.
Assurez-vous d'ajouter un œuf et de bien mélanger tous les ingrédients pour lier la préparation. Une panure avec de la chapelure peut également aider.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ces boulettes se marient bien avec des pâtes, du riz ou même dans un sandwich avec de la sauce tomate.
Oui, vous pouvez remplacer les endives par des courgettes, des carottes ou des épinards selon vos préférences.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Faites cuire les boulettes à feu moyen pour une cuisson uniforme, environ 10 à 15 minutes.
Vous pouvez ajouter des herbes et des épices comme de l'ail, de l'oignon, du paprika ou du cumin pour rehausser le goût.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce tomate de votre choix, comme une sauce marinara ou une sauce aux herbes.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
bonsoir pepi. merci de ton passage. tu verra les boulettes ne sont pas sèches. bises. Tatie.
pepi
Super tes boulettes et originales , je vais essayer des que j'aurais acheté des endives , c'est une tres bonne idée ! Dommage que ta recette soit interdite aux mineurs hihi ! Merci et bisous
Tatie
bonjour: Anettes7024. merci beaucoup de tes passages. bises. Tatie
.
Anettes7024
Excellent! Jolies boulettes.
Tatie
bonjour italmo. merci beaucoup de ton passage.
je mets aussi 1/2 courgettes ou 1 petite tomate dans mes boulettes de viande. les boulettes sont moins sèches.je vous donnes mes idées perso. c'est de la viande fraiche. avec de la viande congelée = elle rendes de l'eau. gros bisous. Tatie.
italmo
SUPERBE RECETTE DE BOULETTES JE N'AURAIS PAS EU L'IDEE
DES ENDIVES HACHEES AVEC LA VIANDE
C'EST SUPER ET CELA DOIT ETRE MOELLEUX A SOUHAIT
MERCI MARTINE DE CETTE BONNE IDEE BISES