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Bûche à la crème de marrons.

Name: Bûche à la crème de marrons.
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

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9 Commentaires

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Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

La bûche à la crème de marrons est un dessert emblématique des fêtes de fin d'année. Elle évoque la magie et la convivialité de Noël. Souvent présentée en forme de bûche, elle devient le point d'orgue des repas festifs.

Ce délice sucré rassemble famille et amis autour d'une table garnie de mets savoureux. Sa texture onctueuse et son goût riche de marron apportent une touche chaleureuse et réconfortante à ces moments de partage. Décorée de quelques grains de sucre et de sujets de Noël, elle enchante les yeux autant que les papilles.

La préparation de cette bûche est également un moment de créativité culinaire, où chacun peut y ajouter sa touche personnelle. En savourant cette délicieuse bûche, on célèbre non seulement la gastronomie, mais aussi les traditions et les souvenirs qui font de Noël une fête inoubliable. Pour une bûche de 22 cm, n'oubliez pas d'ajouter une décoration avec quelques grains de sucre et des sujets de Noël.

Trucs & Astuces

Préchauffez le four à 220°C pendant 5 minutes avant de commencer la préparation.
Utilisez des œufs à température ambiante pour faciliter le montage des blancs en neige.
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus légère.
Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder la légèreté de la préparation.
Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de la bûche.
Badigeonnez la pâte chaude avec la crème de marrons pour une meilleure adhérence.
Décorez la bûche avec des éléments festifs pour une présentation attrayante.

Ingrédients

Farine 140 grammes
Sucre en poudre 120 grammes
Œuf entier 1
Jaunes d'œufs 3
Blancs d'œufs 3
Marrons en purée 1 boîte
Confiture de châtaignes 1 pot
Sucre glace - pour monter les blancs en neige 1 pincée
Levure séchée - facultatif 1 petite pincée
Sirop de spéculoos 2 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 220°C pendant 5 minutes.
Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Ensuite, ajouter la farine tamisée en plusieurs fois, ainsi qu'une petite pincée de levure (facultatif).
Étape 3

Sur un plat, écraser avec une fourchette la purée de marrons et de confiture de châtaignes. Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de spéculoos.
Étape 4

Dans un robot, ajouter les blancs d'œufs et fouetter. Presque à la fin, ajouter une pincée de sucre glace. Incorporer les blancs en neige en plusieurs fois, puis soulever doucement avec une spatule plate jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
Étape 5

Baisser la température du four à 180°C pendant 5 minutes. Sur un lèche-frites du four, ajouter une feuille de papier sulfurisé. Verser la pâte sur le papier sulfurisé et l'étendre avec une spatule plate. Cuire pendant 20 minutes.
Étape 6

Sortir la pâte du four et la mettre sur un torchon propre sur le plan de travail. Démouler à chaud doucement et badigeonner la pâte chaude.
Étape 7

Ajouter la crème de marrons et l'étaler avec une spatule plate. Couper les extrémités et parsemer de sucre glace sur le plat à cake. Ajouter votre bûche dessus le plat.
Étape 8

Avec une spatule et un pinceau, badigeonner partout la crème de marron. Tamponner avec un essuie-tout la bûche pour donner un effet d'écorces de bûche. Décorer la bûche et mettre au frais.
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12

Pour 100 g :
Calories 96 kcal Protéines 8 g Glucides 2 g Lipides 5 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur de la crème de marrons.
Champagne demi-sec: Une effervescence légère et une douceur qui s'harmonisent avec la texture crémeuse de la bûche.
Vin de dessert (Sauternes): Un vin riche et moelleux qui apporte une belle complexité aux saveurs de marrons et de châtaignes.