Chorizo aux endives.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chorizo, saucisson épicé emblématique d'Espagne, offre une profondeur de saveur inégalée à ce plat. Dans cette recette, il se marie à merveille avec les endives, créant un contraste savoureux entre le piquant de la charcuterie et l'amertume délicate des légumes. La cuisson lente permet aux arômes de se mêler, révélant le meilleur de chaque ingrédient.
L'ajout d'ail et d'oignon rouge enrichit le plat et lui confère une complexité appréciable. En touche finale, le persil haché apporte une fraîcheur qui équilibre l'ensemble. Préparez-vous à savourer une expérience gustative unique, où le chorizo est sans conteste la star.
L'ajout d'ail et d'oignon rouge enrichit le plat et lui confère une complexité appréciable. En touche finale, le persil haché apporte une fraîcheur qui équilibre l'ensemble. Préparez-vous à savourer une expérience gustative unique, où le chorizo est sans conteste la star.
Trucs & Astuces
- Choisissez des endives fermes pour une meilleure texture et saveur.
- Utilisez un chorizo de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Ne pas trop cuire les endives au début pour qu'elles gardent leur croquant.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez ce plat d'un bon pain pour profiter de la sauce.
- Garnissez avec du persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- Endive 4 belles
- Oignon rouge 1
- Gousse d'ail 4
- Chorizo 1
- Marmite de légumes 1
- Eau 25 centilitres
- Huile d'olive
- Persil haché
Préparation
-
Étape 1Couper les endives en deux.
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Étape 2Enlever le milieu des endives.
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Étape 3Séparer les feuilles d'endives.
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Étape 4Ôter la pelure et couper en cubes l'oignon rouge.
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Étape 5Couper les gousses d'ail et enlever le germe du milieu.
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Étape 6Dans une poêle haute, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et les feuilles d'endives.
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Étape 7Couvrir d'un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
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Étape 8Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter le chorizo, la marmite de légumes, l'ail et l'eau.
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Étape 9Cuire doucement à l'étouffée pendant 30 minutes.
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Étape 10Parsemer de persil haché.
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Étape 11Au bout de 30 minutes de cuisson à l'étouffée, dresser vos assiettes.
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Étape 12Décorer avec des feuilles de basilic.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 816 kcal
Protéines 26,9 g
Glucides 10,1 g
Lipides 70,6 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente bien le goût du chorizo.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif qui équilibre l'amertume des endives.
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de cerise et d'épices, parfait pour accompagner le chorizo.
Questions fréquentes
Choisissez des endives qui sont fermes au toucher, avec des feuilles bien serrées et une couleur blanche ou légèrement verte. Évitez celles qui présentent des taches brunes ou des feuilles flétries.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une saucisse de votre choix, comme une saucisse de poulet ou de porc, selon vos préférences. Cela changera légèrement le goût du plat.
Conservez les endives dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppées dans un linge humide ou dans un sac en plastique perforé pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de servir pour éviter que les endives ne deviennent trop molles.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou une simple salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs et les textures.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez omettre le chorizo et utiliser des légumes supplémentaires ou des protéines végétales comme le tofu pour rendre ce plat végétarien.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur. Elle apportera une touche de richesse au plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci ma truffe, CarlaMatteo,choupette two,bises.www
choupette two
j'adoooore !! je prends merci !!
CarlaMatteo
j'aime beaucoup cette recette bravo
ma truffe
une recette qui me tente bien,merci bizzzzzzz