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Chou aux lardons fumés.

Recette de cuisine 5.00/5

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9 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Le chou aux lardons fumés est un plat réconfortant qui évoque les saveurs rustiques de la cuisine traditionnelle. Ce mélange de chou blanc tendre et de lardons fumés apporte une belle harmonie de textures et de goûts. Pour ceux qui aiment les plats mijotés, cette recette est un vrai bonheur à préparer. En plus, elle est parfaite pour les journées fraîches, où l'on a envie de se réchauffer avec un bon repas. Pour une touche personnelle, pourquoi ne pas ajouter quelques carottes coupées en rondelles ou des pommes de terre pour en faire un plat encore plus complet ?

L'ajout de persil frais à la fin de la cuisson apporte une belle couleur et une note de fraîcheur qui équilibre le tout. N'oubliez pas de bien assaisonner le chou, car il a besoin d'un peu de sel et de poivre pour révéler toute sa saveur. Et pour ceux qui aiment les plats encore plus riches, un peu de crème fraîche en fin de cuisson peut faire des merveilles. Servez ce plat avec des tranches de jambon pour un repas convivial, et n'hésitez pas à partager ce moment autour de la table avec vos proches. C'est un plat qui se partage et qui réchauffe les cœurs.

Trucs & Astuces

Choisissez un chou bien frais pour une meilleure saveur.
Coupez la poitrine fumée en petits lardons pour une cuisson uniforme.
Ajoutez un peu de vin blanc pour rehausser les saveurs.
Ne pas hésiter à ajuster le temps de cuisson selon la tendreté désirée du chou.
Servez avec des pommes de terre pour un plat complet.
Conservez les restes au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien.

Ingrédients

Chou blanc 1.820 kilogrammes
Poitrine fumée - 4 tranches épaisses 480 grammes
Marmite de légumes 1
Oignons 2
Huile d'olive
Persil haché
Eau 38 centilitres

Préparation

Étape 1

Couper la poitrine fumée en gros lardons.
Étape 2

Ôter la pelure et couper les oignons.
Étape 3

Effeuiller les feuilles du chou.
Étape 4

Couper les tiges dures et les feuilles de chou.
Étape 5

Dans une casserole, mettre l'huile d'olive et les oignons, puis faites fondre quelques minutes.
Étape 6

Ajouter les gros lardons fumés sur les oignons, mélanger et cuire pendant 10 minutes.
Étape 7

Ajouter la marmite de légumes et 5 cl d'eau, puis mélanger.
Étape 8

Dans une grande poêle haute, ajouter les morceaux de chou, le verre d'eau (33 cl), saler et poivrer.
Étape 9

Couvrir d'un couvercle et cuire doucement pendant 1 heure.
Étape 10

Presque à la fin, parsemer de persil haché et mélanger le tout avec une spatule.
Étape 11

Servir dans des assiettes, accompagné de jambon.
Étape 12
Étape 13
Étape 14

Pour 100 g :
Calories 93 kcal Protéines 3 g Glucides 2 g Lipides 6 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
Côtes du Rhône: Un vin rouge de la vallée du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs fumées du plat.