Clafoutis et fraises au mascarpone.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est une délicieuse spécialité française, originaire du Limousin. Traditionnellement, il se préparait avec des cerises noires. Ce dessert rustique a su évoluer au fil des ans en intégrant d'autres fruits, comme les fraises, qui apportent une touche de fraîcheur et de couleur.
La version au mascarpone est une adaptation moderne, alliant la légèreté du fromage à la crème et la douceur des fruits. Ce mélange offre une texture crémeuse et gourmande. Autrefois, le clafoutis se réalisait avec des ingrédients simples, témoignant de la cuisine paysanne d'autrefois.
Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des tables estivales, célébrant la saison des fruits. Servi tiède, il favorise la convivialité et invite à partager un moment sucré.
La version au mascarpone est une adaptation moderne, alliant la légèreté du fromage à la crème et la douceur des fruits. Ce mélange offre une texture crémeuse et gourmande. Autrefois, le clafoutis se réalisait avec des ingrédients simples, témoignant de la cuisine paysanne d'autrefois.
Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des tables estivales, célébrant la saison des fruits. Servi tiède, il favorise la convivialité et invite à partager un moment sucré.
Trucs & Astuces
- Choisir des fraises mûres pour un goût sucré et une belle présentation.
- Utiliser du mascarpone à température ambiante pour une incorporation plus facile dans la pâte.
- Ne pas trop fouetter la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
- Vérifier la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre.
- Ajouter un peu de zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Servir tiède pour apprécier pleinement la texture.
- Accompagner de chantilly pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Fraises 280 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 2 gros
- Sucre en poudre 70 grammes
- Beurre - en dés 50 grammes
- Farine 100 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure sèche 0.5 sachet
- Plat 1 haut de 4 cm
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à chaleur tournante à 220°.
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Étape 2Laver les fraises, laisser sécher sur un essuie-tout et couper en tranches.
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Étape 3Beurrer et fariner le plat.
-
Étape 4Dans un saladier, ajouter et fouetter à fur et à mesure : les œufs un à un, le sucre, le Mascarpone, les dés de beurre, la farine, la levure, le sachet de sucre vanillé.
-
Étape 5Verser la pâte dans le plat et ajouter dessus les fraises coupées.
-
Étape 6Baisser la température à 180° et cuire pendant 30 minutes.
-
Étape 7À mi-cuisson, mettre un papier aluminium.
-
Étape 8Au bout de 30 minutes, démouler à tiède et dresser sur un plat de service.
-
Étape 9Servir avec des fraises et de la chantilly.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 17,8 g
Lipides 6,2 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des cerises, des pêches ou des abricots. Assurez-vous que les fruits choisis sont bien mûrs.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit être légèrement tremblotant au milieu.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les mélanger au dernier moment.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec comme alternative au mascarpone, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Le clafoutis se sert tiède ou à température ambiante, accompagné de fraises fraîches et de chantilly pour un contraste délicieux.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Il est possible de congeler le clafoutis, mais cela peut affecter sa texture. Assurez-vous de bien le couvrir avant de le mettre au congélateur.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinier a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci: Mamyloula, Cocci-cuissine, Elise96.
félicia, sympathique.
bises. www
Mamyloula
parfait
Dans Ma Cuisine
délicieux.
Elise96
Miam