Confiture de rhubarbe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture de rhubarbe est une spécialité savoureuse, originaire des jardins européens. Connue pour son goût acidulé, la rhubarbe est cultivée depuis le Moyen Âge, souvent pour ses vertus médicinales. Avec l'introduction du sucre en Europe, la transformation de cette plante en confiture a permis de conserver son goût unique tout en ajoutant une touche de douceur.
Traditionnellement, cette confiture se prépare au printemps, lorsque la rhubarbe est fraîchement récoltée. Aujourd'hui, elle se déguste sur des tartines et dans de nombreuses recettes, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral.
Traditionnellement, cette confiture se prépare au printemps, lorsque la rhubarbe est fraîchement récoltée. Aujourd'hui, elle se déguste sur des tartines et dans de nombreuses recettes, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral.
Trucs & Astuces
- Laver soigneusement les bocaux et les couvercles avant de les utiliser.
- Enlever les fils de la rhubarbe pour une texture plus agréable.
- Couper la rhubarbe en petits tronçons pour une cuisson uniforme.
- Ajouter du sucre progressivement pour éviter que la confiture ne soit trop sucrée.
- Remuer régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la confiture n'attache.
- Tester la consistance de la confiture en la versant sur une assiette froide.
- Étiqueter les bocaux avec la date de préparation pour un meilleur suivi.
Ingrédients
- Rhubarbe 700 grammes
- Sucre à confiture 600 grammes
- Jus de citron - facultatif 1
- Bocaux 5
- Petits pots 5
Préparation
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Étape 1Laver et essuyer les bocaux et couvercles.
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Étape 2Enlever les fils de la rhubarbe et couper en petits tronçons.
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Étape 3Ajouter 4 c. à soupe de sucre à la rhubarbe.
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Étape 4Cuire la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron pendant quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.
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Étape 5Une fois cuite, écraser la rhubarbe avec le dos d'une c. à soupe.
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Étape 6Quand la confiture se fige sur une assiette, mettre dans des pots et bocaux, et fermer les bocaux.
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Étape 7Mettre des étiquettes et marquer.
Publié par Tatie
Questions fréquentes
La confiture de rhubarbe peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée, mais assurez-vous de bien la décongeler et de l'égoutter avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs.
La confiture est prête lorsqu'elle se fige sur une assiette froide. Vous pouvez faire le test de l'assiette pour vérifier.
Non, le jus de citron est facultatif, mais il aide à équilibrer les saveurs et à améliorer la conservation.
La cuisson de la confiture prend généralement quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
Vous pouvez stériliser les bocaux en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou en les passant au four à 120°C pendant 15 minutes.
Il est recommandé d'utiliser du sucre à confiture pour de meilleurs résultats, mais vous pouvez essayer d'autres types de sucre si nécessaire.
Utilisez des étiquettes en papier ou des autocollants pour indiquer la date de préparation et le type de confiture.
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- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
bonjour et merci.melayers. bisous.
melayers
une belle confiture bisou
Tatie
super tu verra c& très simple à faire.merci la tite moi. bises.
la tite moi
Merci Tatie, je dois juste en faire