Coquilles St Jacques garnies à ma façon.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les coquilles Saint-Jacques garnies à la façon maison sont un véritable délice à partager lors d'un repas festif ou d'une soirée entre amis. Cette recette met en avant la douceur des noix de Saint-Jacques, associées à la richesse des moules et à la délicatesse des champignons. Pour ceux qui aiment les fruits de mer, c'est une belle façon de les mettre en valeur.
Une astuce pour réussir cette recette est de bien égoutter les champignons afin d'éviter que le mélange ne soit trop humide. Cela permet d'obtenir une belle texture et une cuisson uniforme.
N'hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de les enfourner pour une croûte encore plus savoureuse. Ces coquilles peuvent également être préparées à l'avance et réchauffées au moment de servir, ce qui est idéal pour profiter pleinement de vos invités. En ajoutant une touche de persil frais, non seulement la présentation sera plus jolie, mais cela apportera également une note de fraîcheur. Que ce soit pour un dîner spécial ou un repas du quotidien, ces coquilles Saint-Jacques garnies sont une belle manière de régaler vos proches. Bon appétit !
N'hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de les enfourner pour une croûte encore plus savoureuse. Ces coquilles peuvent également être préparées à l'avance et réchauffées au moment de servir, ce qui est idéal pour profiter pleinement de vos invités. En ajoutant une touche de persil frais, non seulement la présentation sera plus jolie, mais cela apportera également une note de fraîcheur. Que ce soit pour un dîner spécial ou un repas du quotidien, ces coquilles Saint-Jacques garnies sont une belle manière de régaler vos proches. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des champignons frais si possible pour un goût plus riche.
- Pour une panure croustillante, ajoutez un peu de beurre fondu à vos biscottes écrasées.
- Assurez-vous que les noix de St Jacques sont bien sèches avant de les ajouter pour éviter une texture détrempée.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette à votre préparation.
- Servez les coquilles avec un verre de vin blanc pour accompagner les saveurs maritimes.
- N'hésitez pas à garnir de fromage râpé avant la cuisson pour une croûte encore plus savoureuse.
Ingrédients
- Champignons émincés 1 petite boîte
- Miettes de crabe 1 boîte
- Noix de St Jacques 6
- Moules 10
- Biscottes 2
- Vin blanc 10 centilitres
- Eau 10 centilitres
- Persil haché
- Sel fin
- Poivre
- Coquilles 2
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Faire la panure en écrasant les biscottes dans un mixeur.
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Étape 3Égoutter les champignons.
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Étape 4Dans chaque coquille, mettre 3 noix de St Jacques et 5 moules.
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Étape 5Ajouter les champignons émincés, les miettes de crabe, le vin blanc, le sel et le poivre.
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Étape 6Ajouter la panure et le persil haché.
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Étape 7Répéter l'opération pour les autres coquilles.
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Étape 8Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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Étape 9
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement la douceur des coquilles St Jacques.
- Sancerre: Un vin blanc vif et aromatique qui rehausse les saveurs marines des noix de St Jacques et des moules.
- Muscadet: Un vin léger et frais, idéal pour accompagner les fruits de mer, avec une belle acidité qui équilibre le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les utiliser dans la recette.
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide et utilisez une brosse pour enlever les impuretés. Retirez également les barbes.
Oui, vous pouvez remplacer les miettes de crabe par des crevettes ou du poisson blanc émietté selon vos préférences.
Les coquilles Saint-Jacques garnies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de les couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez préparer les coquilles à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les cuire juste avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour cette recette.
Les moules fraîches doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les tapote. Jetez celles qui restent ouvertes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
La température idéale pour cuire les coquilles Saint-Jacques est de 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Oui, cette recette est parfaite pour un repas de fête grâce à son élégance et ses saveurs raffinées.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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12 commentaires
Tatie
merci bien la tite moi bisous.
IANOU bises.
la tite moi
Merci tatie
IANOU
Elles m'ont l'air bien bonnes ces coquilles, merci
Tatie
bonsoir.notre-amour-de-cuisine & dacia. merci de votre passage. bisous.
dacia
Je vais essayer, merci
Notre am❤ur de cuisine
un delice!
Tatie
merci rosinette. tu peu remplacer par des petites crevettes roses.bisous.
rosinette
je ne suispas fan du crabe en boite mais très joli résultat tes moules sont superbes!!
Tatie
comme tu le dit Jean, merci de ton passage.bises.
jeanmerode
original,ça change