Cuisse de dinde aux courgettes blanches.
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisse de dinde aux courgettes blanches est un plat qui incarne la simplicité et l'authenticité des cuisines familiales. Préparée dans de nombreuses régions, cette recette met à l'honneur les produits frais du jardin. Les courgettes blanches, souvent cultivées dans les potagers, apportent une touche de fraicheur.
Ce plat illustre parfaitement comment les saveurs rustiques se marient pour offrir un repas réconfortant. La cuisson à l'étouffée, méthode ancestrale, préserve les arômes et les textures des ingrédients. En France, il est traditionnel de servir ce type de plat lors des repas dominicaux en famille.
C'est une célébration des ingrédients locaux et de la convivialité autour de la table.
Ce plat illustre parfaitement comment les saveurs rustiques se marient pour offrir un repas réconfortant. La cuisson à l'étouffée, méthode ancestrale, préserve les arômes et les textures des ingrédients. En France, il est traditionnel de servir ce type de plat lors des repas dominicaux en famille.
C'est une célébration des ingrédients locaux et de la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour des tranches de courgettes uniformes.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour rehausser les saveurs.
- Pour une viande plus tendre, faites mariner la cuisse de dinde quelques heures avant la cuisson.
- Ne pas hésiter à ajouter des épices comme le paprika ou le thym pour plus de goût.
- Pour une cuisson plus rapide, précuisez les courgettes à la vapeur avant de les ajouter.
- Servez avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre pour un plat complet.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des poivrons ou des tomates.
Ingrédients
- Cuisse de dinde 1
- Courgette blanche 2
- Gros oignon 1
- Persil - Un peu
- Sel fin
- Poivre
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 verre 15 centilitres
Préparation
-
Étape 1Dégraissez la cuisse de dinde.
-
Étape 2Epluchez les courgettes et coupez-les en rondelles avec une mandoline.
-
Étape 3Ôtez la pelure et coupez en dés l'oignon.
-
Étape 4Dans une poêle haute, ajoutez l'huile d'olive et la cuisse de dinde, puis cuisez la cuisse de dinde pendant 20 minutes.
-
Étape 5Dans une autre poêle, mettez de l'huile d'olive, ajoutez les rondelles de courgettes, puis ajoutez le persil, l'ail, et de l'eau ou du vin. Mélangez bien.
-
Étape 6Couvrez d'un couvercle et laissez cuire à l'étouffée pendant 1h20 minutes.
-
Étape 7Au bout de 1h20 minutes, servez chaud.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,6 g
Lipides 3,8 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des courgettes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec la dinde et apporte une belle acidité.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des épices et des fruits rouges, qui rehausse les saveurs de la cuisse de dinde.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est de 1 heure et 40 minutes, comprenant 20 minutes de cuisson initiale et 1 heure et 20 minutes à l'étouffée.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive ajoute une saveur particulière.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.
La cuisse de dinde est bien cuite lorsque la chair est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il peut même être meilleur le lendemain.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, les courgettes vertes peuvent être utilisées à la place des courgettes blanches sans problème.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour varier les saveurs.
Un vin blanc sec est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un vin rouge léger selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
merci et sympa du passage sur les recettes.italmo bises.
italmo
BELLE PETITE RECETTE SIMPLE J'AIME LA DINDE ET OUTES VIANDES VOLAILLE
Tatie
merci, la tite moi. & rosinette. bises.
la tite moi
Bonne petite recette
Tatie
merci beaucoup Jean.à bientôt. bises.
jeanmerode
simple et bon