Cuisse de poulet aux légumes, sauce Massalé.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Au crépuscule, la cuisine embaume d'arômes réconfortants. Les cuisses de poulet dorent lentement dans une poêle chaude. Elles sont accompagnées de légumes colorés et d'une sauce Massalé au piment.
Ce plat évoque des moments de partage et de convivialité autour de la table. Préparé avec soin, ce repas simple mais savoureux ravira les palais et réchauffera les cœurs.
Ce plat évoque des moments de partage et de convivialité autour de la table. Préparé avec soin, ce repas simple mais savoureux ravira les palais et réchauffera les cœurs.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour gagner du temps.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson du poulet, il doit atteindre 75°C à cœur.
- Ajoutez des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme des cuisses de poulet.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce délicieuse.
- Variez les légumes selon la saison pour un plat toujours différent.
- Marinez le poulet quelques heures à l'avance pour une saveur encore plus intense.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 4
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Verre d'eau 1 verre
- Massalé au piment
- Sel
- Olives noires
- Persil
- Farine 1 cuillère à café
- Carottes
- Petits pois
- Navets
- Eau pour la cocotte
- Huile d'olive
- Petits croûtons
Préparation
-
Étape 1Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 2Hacher le persil frais.
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Étape 3Ôter la pelure d'ail, laisser entières.
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Étape 4Cuire tous les légumes dans la cocotte minutes pendant 15 minutes avec de l'eau.
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Étape 5Dégraisser les cuisses de poulet et faire 1 fente dans chacune d'elles.
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Étape 6Dans les fentes, piquer d'ail et masser les cuisses de poulet avec de la Massalé au piment.
-
Étape 7Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive et les cuisses de poulet, puis faire revenir quelques minutes.
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Étape 8Ajouter les dés d'oignon, mélanger et couvrir d'un couvercle.
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Étape 9Cuire doucement pendant plusieurs minutes.
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Étape 10Prélever la sauce et délayer avec 1 cuillère à café de farine, puis verser et mélanger avec la sauce.
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Étape 11Recuire pendant 5 minutes à feu rapide.
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Étape 12Dresser les assiettes et garnir de légumes.
-
Étape 13
Pour 100 g :
Calories 175 kcal
Protéines 13 g
Glucides 0 g
Lipides 11 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente bien les saveurs du poulet et des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde parfaitement avec la sauce Massalé et les olives.
- Rosé de Provence: Un vin rosé frais et léger qui apporte une belle acidité et équilibre les épices du plat.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 15 minutes pour les légumes et plusieurs minutes pour le poulet, suivies de 5 minutes pour la sauce.
Oui, vous pouvez remplacer le Massalé au piment par du curry ou d'autres épices selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des haricots verts selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer les cuisses de poulet et les légumes à l'avance, puis les réchauffer avant de servir.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, mais le temps de cuisson peut être réduit.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou utiliser un mélange de fécule de maïs et d'eau.
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- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
bonjour et merci IANOU à bientôt. bises.
IANOU
Encore une qui me plait bien, je prends
Tatie
bonjour et merci bien c& normal.italmo.bisous. tatie.
italmo
super belle rectte de poulet massale tu nous gates tatie merci et bisous
Tatie
merci beaucoup Jean. à plus tard. bises.
jeanmerode
bonne recette de poulet au massalé
Tatie
bonjour: ROSELINE26.merci bien et bisous. tatie.
ROSELINE 26
Bonne recette !!!!! je prends, merci