Cuisses de poulet au curcuma.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le curcuma, surnommé "l'or des Indes", apporte une couleur éclatante et des bienfaits santé indéniables à cette recette de cuisses de poulet. Ce rhizome, riche en curcumine, est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Dans cette préparation, il sublime le goût du poulet et se marie à merveille avec l'ail et les champignons.
Le mélange des saveurs crée une harmonie qui ravira les papilles des amateurs de cuisine savoureuse. Accompagné de spaghettis et de petits pois, ce plat devient un véritable régal pour les yeux et le palais.
Le mélange des saveurs crée une harmonie qui ravira les papilles des amateurs de cuisine savoureuse. Accompagné de spaghettis et de petits pois, ce plat devient un véritable régal pour les yeux et le palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de poulet avec la peau pour plus de saveur.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser le goût du curcuma.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les cuisses à mi-cuisson.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des poivrons émincés.
- Ne négligez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 4
- Curcuma 2 cuillères à soupes
- Champignons émincés 1 bol
- Gousses d'ail 4
- Huile d'olive
- Eau 15 centilitres
- Sel
- Poivre
- Spaghettis 160 grammes
- Petits pois 1 petit verre
Préparation
-
Étape 1Cuire les pâtes spaghettis et petits pois pendant 10 minutes, puis réserver.
-
Étape 2Dégraisser les cuisses de poulet et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
-
Étape 3Ajouter le curcuma, le sel, le poivre, l'ail entier et de l'eau, puis mélanger. Ajouter les émincés de champignons, mélanger à nouveau, couvrir et cuire pendant 40 minutes. Réduire le jus au bout de 40 minutes.
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Étape 4Dresser sur les assiettes et accompagner de spaghettis et de petits pois.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 889 kcal
Protéines 86,4 g
Glucides 55,9 g
Lipides 25,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le goût du curcuma et des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du poulet et des pâtes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui s'accorde bien avec le poulet et les épices, tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson des cuisses de poulet est d'environ 50 à 60 minutes, incluant 5 à 10 minutes de cuisson initiale et 40 minutes de cuisson à couvert.
Oui, vous pouvez remplacer le curcuma par du paprika ou du curry, mais cela changera le goût du plat.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, mais ajustez le temps de cuisson car elles cuisent plus rapidement.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Assurez-vous de bien le conserver au réfrigérateur.
En plus des spaghettis et des petits pois, vous pouvez servir ce plat avec du riz, des légumes grillés ou une salade.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter au plat.
Pour rendre le plat plus épicé, vous pouvez ajouter du piment en poudre ou des flocons de piment lors de la cuisson.
Oui, ce plat est naturellement sans gluten, mais assurez-vous d'utiliser des spaghettis sans gluten si vous en servez.
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9 commentaires
Tatie
lydie44 merci à bientôt.bises.
lydie44
Belle recette parfumée, en plus le curcuma est trés bon pour la santé! Merci tatie.
Tatie
bonsoir, Véronique et merci.bises.
Veronique
miam, j'adore le curcuma
Tatie
cc choupette two, merci.bises.
Tatie
merci: greddy, katcelau, Jean.bisous.
je reçois dans l'année des épices de la Réunion.je profite pour mes recettes.bises.
choupette two
je prends !! merci tatie !! bisette
katcelau
j adore le curcuma on ne l utilise pas souvent dans les recettes!!et il se mari bien avec le curry bizzz kat
jeanmerode
belle recette,simple et tres bon