Endives aux saucisses fumées.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les endives aux saucisses fumées sont un plat emblématique de la cuisine du Nord de la France. Ce mets réconfortant est idéal pour des repas conviviaux en famille. La douceur des endives se marie à merveille avec la richesse et le goût fumé des saucisses.
Dans le passé, les endives étaient cultivées dans l'obscurité pour éviter l'amertume et révéler leur saveur délicate. L'ajout de lardons fumés apporte une touche gourmande. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver.
Il représente ainsi la tradition culinaire régionale, alliant simplicité et richesse des saveurs.
Dans le passé, les endives étaient cultivées dans l'obscurité pour éviter l'amertume et révéler leur saveur délicate. L'ajout de lardons fumés apporte une touche gourmande. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver.
Il représente ainsi la tradition culinaire régionale, alliant simplicité et richesse des saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fermes pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de
- Pour plus de saveur, faites mariner les saucisses dans des épices avant la cuisson.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette en fin de cuisson.
- Servez avec un accompagnement léger comme une purée de pommes de terre.
- Pour un plat plus riche, incorporez de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Pensez à ajuster l'assaisonnement en fonction de vos goûts avant de servir.
Ingrédients
- Endives 5
- Oignon 1
- Marmite de légumes 1
- Huile d'olive
- Eau - 1 verre 330 millilitres
- Lardons fumés
Préparation
-
Étape 1Effeuiller et couper les endives.
-
Étape 2Ôter la pelure et couper l'oignon.
-
Étape 3Dans une poêle, verser l'huile d'olive et les lardons fumés. Mélanger et faire revenir pendant quelques minutes.
-
Étape 4Ajouter les endives, les saucisses, la marmite de légumes et l'eau. Mélanger.
-
Étape 5Couvrir avec un couvercle et cuire comme à l'étouffer.
-
Étape 6Une fois cuit, dresser votre plat de service et servez.
-
Étape 7
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec les saveurs fumées des saucisses et des lardons.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger et fruité complétera parfaitement le goût des endives tout en équilibrant le côté salé des lardons.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique avec des notes épicées et florales qui s'accordera bien avec le plat, apportant une touche de douceur.
Questions fréquentes
Effeuillez et coupez les endives en morceaux.
Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou omettre la viande pour une version végétarienne.
La cuisson se fait à l'étouffée, généralement pendant environ 20 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre selon vos préférences.
Les endives doivent être tendres et légèrement fondantes. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer les endives aux saucisses à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Servez-le chaud dans un plat de service, accompagné de pain pour profiter de la sauce.
Il est préférable de ne pas congeler les endives cuites, car elles peuvent devenir molles à la décongélation.
Vous pouvez utiliser des saucisses fumées, des saucisses de Toulouse ou même des saucisses végétariennes.
Il suffit de multiplier les ingrédients par le nombre de portions souhaité, en veillant à utiliser une poêle suffisamment grande.
Ça a l'air bon !
Votes
rosinette, martine. 62 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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9 commentaires
Tatie
bonsoir: martine.62. merci bien. bises. tatie.
martine. 62
Je ne résiste pas .
Je garde
Bises
Tatie
bonjour: rosinette merci bien bissssssssss. tatie.
rosinette
on adore les endives cuites
Tatie
bonjour: et merci sikirath. à bientôt. bises.tatie.
sikirath
superbe recette avec le gout impeccable de saucisses fumées. Je prend
Tatie
bonjour est merci Jean & italmo. bises. tatie.
italmo
superbe recette d'endives et saucisses un beau duo
j'adore les endives en plus de cette façon avec le fumé des saucisses excellent merci tatie bises
jeanmerode
beau mariage,bonne idée