Tatie

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Far Breton aux pruneaux.

Recette de cuisine 5.00/5

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8 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le Far Breton aux pruneaux est un dessert traditionnel qui évoque la douceur des souvenirs d'enfance. Ce plat, originaire de Bretagne, est souvent préparé lors des repas en famille ou entre amis. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un véritable régal. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, c'est une sorte de flan, enrichi de pruneaux qui apportent une touche sucrée et fruitée. Pour réussir ce dessert, il est conseillé de bien tamiser la farine afin d'obtenir une pâte légère.

N'hésitez pas à choisir des pruneaux de qualité, car ils sont l'élément clé de cette recette. Une petite astuce : pour un goût encore plus prononcé, on peut ajouter une pincée de sel ou un peu de rhum dans la préparation. Le Far Breton se déguste aussi bien tiède que froid, ce qui en fait un dessert parfait à préparer à l'avance. Il peut être servi avec une boule de glace à la vanille ou simplement accompagné d'un peu de crème fraîche pour une touche encore plus gourmande. Que ce soit pour un goûter ou un dessert après un bon repas, ce Far Breton saura ravir les papilles de tous.

Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette simple et réconfortante.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez des pruneaux dénoyautés pour éviter les désagréments lors de la dégustation.
Beurrez généreusement votre plat pour éviter que le far ne colle.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la pâte.
Laissez refroidir le far Breton quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Servez le far Breton avec une sauce caramel ou de la crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
Pour une texture plus légère, battez les blancs d'œufs

Ingrédients

Farine tamisée 250 grammes
Pruneaux 500 grammes
Sucre 180 grammes
Beurre 80 grammes
Beurre - pour beurrer le plat 1 quantité
Poudre vanillée 1 sachet
Lait 75 millilitres
Œufs 4 gros
Plat 1 grand

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2

Fondre le beurre salé au micro-ondes pendant 45 secondes.
Étape 3

Tamiser la farine.
Étape 4

Beurrer le plat et fariner.
Étape 5

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
Étape 6

Verser en 3 fois le lait et mélanger.
Étape 7

Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Étape 8

Ajouter la vanille en poudre (1 gramme).
Étape 9

Ajouter la farine. La pâte est prête.
Étape 10

Ajouter au fond du plat les pruneaux.
Étape 11

Verser la pâte sur les pruneaux.
Étape 12

Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes ou plus.
Étape 13

Au bout de 45 minutes ou plus, démouler à chaud le far Breton.
Étape 14

Mettre sur un plat de service.
Étape 15

Bonne dégustation ! Manger tiède ou froid.

Une portion (env. 210 g) :
Calories 617 kcal Protéines 10,7 g Glucides 100,8 g Lipides 12,9 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits confits et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des pruneaux.
Coteaux du Languedoc: Un vin rouge léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du far breton.
Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui sublime les saveurs sucrées du dessert.