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Filet de lieu noir, à la crème fraîche au curcuma.

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recette Filet de lieu noir, à la crème fraîche au curcuma.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le curcuma est une épice aux multiples bienfaits. Il apporte couleur et saveur au plat de filet de lieu noir. Sa teinte dorée et son goût chaleureux rehaussent la crème de la recette.

Chaque bouchée se transforme en une expérience culinaire mémorable. En associant le curcuma à la crème fraîche, ce plat devient savoureux et riche en propriétés anti-inflammatoires.

Trucs & Astuces

  • Utilisez du curcuma frais pour un goût plus intense et une couleur vibrante.
  • Ne pas trop cuire le riz pour qu'il reste ferme et ne devienne pas pâteux.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
  • Vérifiez la cuisson du poisson en le piquant avec une fourchette; il doit se défaire facilement.
  • Servez avec un filet de citron pour apporter une touche d'acidité qui équilibre la richesse de la crème.
  • Préparez à l'avance la crème fraiche assaisonnée pour gagner du temps lors de la cuisson.
  • Expérimentez avec d'autres fromages comme le parmesan pour varier les saveurs.

Ingrédients

  • Lieu noir - 190 grammes 1 filet
  • Crème fraîche épaisse 150 grammes
  • Curcuma 1 cuillère à soupe
  • Gruyère 1 morceau
  • Riz 60 grammes
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Cuisez le riz 10 minutes dans une eau bouillante et salée.
  2. Étape 2
    Râpez le gruyère.
  3. Étape 3
    Huiler le plat à gratin.
  4. Étape 4
    Préchauffez le four à 220°.
  5. Étape 5
    Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche, le sel, le poivre et le curcuma.
  6. Étape 6
    Ajoutez l'huile d'olive et 1 filet de lieu noir. recette Filet de lieu noir, à la crème fraîche au curcuma.
  7. Étape 7
    Versez la crème fraîche assaisonnée sur le filet de poisson et étalez avec une spatule plate. recette Filet de lieu noir, à la crème fraîche au curcuma.
  8. Étape 8
    Parsemez de gruyère râpé. recette Filet de lieu noir, à la crème fraîche au curcuma.
  9. Étape 9
    Enfournez dans un four déjà préchauffé à 180° pour une cuisson de 20 minutes. recette Filet de lieu noir, à la crème fraîche au curcuma.
  10. Étape 10
    Au bout de 20 minutes, sortez le plat de gratin du four et accompagnez du riz ou d'autres ingrédients.
recette Filet de lieu noir, à la crème fraîche au curcuma.


Pour 100 g :
 Calories 269 kcal   Protéines 9 g   Glucides 10 g   Lipides 20 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème fraîche.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le crémeux du plat.
  • Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, idéal pour accompagner le poisson et rehausser les saveurs du curcuma.

Questions fréquentes

Vous pouvez remplacer le lieu noir par d'autres poissons blancs comme le cabillaud, le merlu ou le tilapia.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réfrigérer avant de le cuire. Il suffit de le cuire juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage râpé comme l'emmental, le cheddar ou la mozzarella.
La température idéale pour cuire le poisson est généralement entre 180°C et 200°C.
Non, ce plat contient de la crème et du fromage, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Ça a l'air bon !

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11 commentaires

Tatie

bonjour: Invité c'est 180°C selon les fours.si ton four chauffe trop essaye 160°C. merci.tatie.

vendredi, 06 décembre 2013, 07:19 # -

Invité

la température du four : c'est 220° ou 180°

jeudi, 05 décembre 2013, 16:37 # -

MelNoé

c'est parti on teste ça de suite, y'a plus qu'a mettre au four!! verdict tout à l'heure

samedi, 12 octobre 2013, 12:15 # -

Tatie

merci de ton passage Invité. à bientôt. bises.

lundi, 30 septembre 2013, 08:25 # -

Invité

bonjour, je tente cette recette pour le déjeuner je suis sûre que tout le monde va se régaler merci pour cette recette

samedi, 28 septembre 2013, 10:53 # -

Tatie

merci et bonne journée.hanor.bises.

lundi, 03 juin 2013, 07:41 # -

hanor

appétissant merci bises

dimanche, 02 juin 2013, 21:25 # -

Tatie

merci beaucoup lydie44,bisous.www

jeudi, 09 mai 2013, 07:26 # -

lydie44

J'adore le poisson et le curcuma est trés bonb pour la santé. Merci pour cette belle recette.

mercredi, 08 mai 2013, 22:53 # -

Tatie

merci beaucoup Jean.bisous. www

lundi, 06 mai 2013, 19:02 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lydie44 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 378Invité, dorlin et 376 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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