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Gâteau au chocolat et fruits confits.

Name: Gâteau au chocolat et fruits confits.
Prep time: 45 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Gâteau au chocolat et fruits confits.

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau au chocolat et fruits confits représente la célébration. Souvent présent lors des anniversaires et des fêtes de fin d'année, il est un incontournable des moments festifs. Sa richesse chocolatée, mêlée à la douceur des fruits confits, apporte joie et réconfort lors des rassemblements en famille ou entre amis.

Ce dessert, moelleux et savoureux, émerveille les papilles et crée des souvenirs inoubliables. Une part de ce délice, joliment décorée de fruits confits et de petites étoiles, ravira les convives et rendra chaque occasion encore plus spéciale.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
Tamisez la farine et la levure ensemble pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Incorporez les blancs en neige délicatement pour une texture légère et aérée.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Pour une touche finale, ajoutez des fruits confits sur le dessus du gâteau pour une belle présentation.

Ingrédients

Chocolat à pâtisserie 200 grammes
Farine tamisée 150 grammes
Sucre semoule 150 grammes
Beurre doux - Plus un peu pour le moule 100 grammes
Œufs 4 gros
Levure sèche 1 sachet
Fruits confits
Moule 1 de 24/25 cm

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 220 °C pendant 10 minutes.
Étape 2

Faire un rond sulfurisé pour le fond du moule afin de faciliter le démoulage.
Étape 3

Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Mélanger la farine et la levure. Couper des bâtonnets d'Angélique, le chocolat en morceaux et le beurre en dés. Beurrer le moule et ajouter le rond de papier sulfurisé au fond du moule.
Étape 4

Dans une casserole au bain-marie, remplir d'eau par le bec. Ajouter les morceaux de chocolat et le beurre, puis mélanger et remuer avec une spatule en bois.
Étape 5

Dans le grand bol du mélangeur, monter les blancs en neige. Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet à main. Ajouter la farine/levure tamisée, puis le chocolat fondu et le beurre en plusieurs fois.
Étape 6

Incorporer les dés de fruits confits et mélanger. Ajouter les blancs en neige en soulevant délicatement avec une spatule plate, doucement et en plusieurs fois.
Étape 7

Verser la préparation dans le moule prêt. Diminuer la température du four à 200 °C pendant 20 minutes, puis à 180 °C pendant 20 minutes.
Étape 8

Une fois cuit, démouler le gâteau au chocolat et ôter le papier sulfurisé. Mettre sur un plat de service et laisser refroidir. Ajouter les fruits confits sur le gâteau (facultatif).
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
Étape 13
Étape 14
Étape 15
Étape 16
Étape 17
Étape 18

Pour 100 g :
Calories 355 kcal Protéines 6 g Glucides 40 g Lipides 17 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury apportera une belle harmonie avec le chocolat, en soulignant ses notes sucrées et fruitées.
Porto: Un Porto, notamment un Porto Ruby, se mariera parfaitement avec le gâteau au chocolat, offrant une richesse et une profondeur qui complètent le dessert.
Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Muscat de Beaumes-de-Venise apportera une belle fraîcheur et une douceur qui équilibreront le chocolat et les fruits confits.