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Gâteau aux cerises.

Name: Gâteau aux cerises.
Prep time: 15 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

8 Commentaires

107

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau aux cerises est une douceur idéale pour les journées ensoleillées du printemps et du début de l'été, lorsque les cerises sont à leur meilleur. Ce dessert moelleux, agrémenté de fruits juteux, rappelle la joie des pique-niques et des repas en plein air. Parfait pour être partagé en famille ou entre amis, ce gâteau met à l'honneur les saveurs estivales tout en apportant une touche de fraîcheur.

Trucs & Astuces

Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimal.
Préchauffez votre four à 200°C avant de commencer la préparation.
Beurrez le moule généreusement pour éviter que le gâteau ne colle.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous ajoutez la farine pour garder le gâteau moelleux.
Ajoutez un peu de vanille à la pâte pour rehausser les saveurs.
Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.

Ingrédients

Cerises fraîches 500 grammes
Farine tamisée 200 grammes
Œufs - Gros 2 unités
Sucre en poudre 100 grammes
Beurre doux 50 grammes
Crème fraîche liquide 15 centilitres
Levure sèche 1 sachet

Préparation

Étape 1

Passer sous l'eau les cerises.
Étape 2

Laisser sécher les cerises.
Étape 3

Équeuter les cerises.
Étape 4

Beurrer le moule à manqué.
Étape 5

Tamiser la farine.
Étape 6

Mélanger la farine et la levure sèche.
Étape 7

Couper le beurre en dés.
Étape 8

Fondre les dés de beurre au micro-ondes à 800° pendant 40 secondes.
Étape 9

Dans un saladier, mettre le sucre et les œufs, puis mélanger.
Étape 10

Ajouter et verser la crème fraîche, puis mélanger.
Étape 11

Ajouter le beurre fondu, puis mélanger.
Étape 12

Ajouter la farine tamisée et la levure, puis mélanger.
Étape 13

La préparation est faite, verser dans le moule beurré.
Étape 14

Ajouter les cerises sur la pâte.
Étape 15

Enfourner au four chaud à 200° pendant 40 minutes.
Étape 16

Au bout de 40 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four.
Étape 17

Démouler à chaud.
Étape 18

Laisser refroidir.
Étape 19

Glisser sur un plat.
Étape 20

Une portion (env. 180 g) :
Calories 403 kcal Protéines 7,4 g Glucides 51,6 g Lipides 14,7 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise qui complètent parfaitement le gâteau aux cerises.
Moscato: Un vin blanc doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du gâteau.
Rosé: Un rosé fruité qui offre une belle harmonie avec les saveurs des cerises tout en étant rafraîchissant.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des cerises surgelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.

Combien de temps puis-je conserver le gâteau aux cerises ?

Le gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.

Est-il possible de réduire la quantité de sucre dans la recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.

Puis-je ajouter d'autres fruits à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais veillez à ne pas trop en ajouter pour ne pas altérer la pâte.

Quel type de moule est recommandé pour cette recette ?

Un moule à manqué ou un moule en silicone est recommandé pour faciliter le démoulage du gâteau.

Comment démouler le gâteau sans le casser ?

Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords, puis retournez-le délicatement sur une assiette.